Amanida d'aquesta preparació ha de ser agradada pels amants del picant. Va bé amb plats grassos, sobretot carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Xoriço de xoriço - 3 peces.;
- - amanida verda - 1 manxa;
- - alvocat - 2 peces.;
- - pebre vermell - 1 unitat.;
- - calç - 1 unitat.;
- - ous de pollastre - 4 peces.;
- - Pa de ciabatta - 1 unitat;
- - tomàquets cherry 8 unitats;
- - oli d'oliva 1 cullerada;
- - Vinagre balsàmic 1 cda.
- - sucre glaç 1 cullerada;
- - flocs de pebre vermell 0, 5 cullerades;
- - maionesa 100 g;
- - sal i pebre negre mòlt al gust;
- - suc de llima 1 cda.
- - oli 0, 5 chilotes;
- - pebre vermell 0, 5 cul
Manual d’instruccions
1
Per a aquells que no saben res de la botifarra de xoriço, la pista és una botifarra de porc cru o fumada. La seva diferència respecte a altres embotits, el contingut de pebre vermell i pebrots calents. Aquests ingredients donen un sabor afilat al producte i una tonalitat vermellosa.
2
Talleu les botifarres a un angle, fregiu-les per les dues cares en una paella. Talleu la ciabatta en 6 trossos, fregiu-los cadascun pels dos costats.
3
Renteu l'amanida, traieu-ne l'excés de líquid, trinxeu-la. Rentar l’alvocat, separar la polpa de la pell i l’os, després tallar-la a rodanxes. Dividiu els tomàquets nets per la meitat. Preescalfeu el forn a 150 graus. Col·loqueu el paper de forn en forma petita, poseu-hi els tomàquets cherry al damunt amb la llesca cap avall.
4
Feu una barreja d’oli, vinagre, sucre i flocs de pebre calent. Bateu-ho amb un batut. Lubriqueu les meitats dels tomàquets amb la barreja. A continuació, ungiu-los amb sal i pebre mòlt. Poseu la forma amb tomàquets cherry al forn, coure-ho al forn durant una hora.
5
Prepareu el farcit, recolliu en un recipient maionesa, pebre vermell, suc de llima i oli de chili.
6
Poseu una petita olla d’aigua al foc, porteu-la a ebullició. Renteu els ous. Bateu-ne un directament en aigua bullent, bulliu els ous poché.
7
Poseu les llesques d’enciam al plat, les llesques de botifarra fregides, els tomàquets, les rodanxes d’alvocat i l’ou poché per sobre. Talleu el xileet, poseu-lo des de la vora del plat. Espolseu-ho amb maionesa. Regala rodanxes de pa fregit juntament amb una deliciosa amanida picant.