El Fytyr és un pastís inusualment deliciós segons una recepta oriental. És una mica que recorda un deliciós pastís aeri, ja que només es fon a la boca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- 1 tassa de llet
- 1/2 cullerada llevat sec o 5 grams frescos;
- 3 tasses de farina;
- 1 ou
- 250 gr mantega;
- Sal al gust.
- Per a la crema:
- 1 tassa de sucre
- 1 ou
- 3 cda. l midó de patata;
- 2 tasses de llet;
- Un polsim de vanil·lina.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la crema, triturar l’ou amb midó i sucre fins que s’obtingui una massa blanca espessa, després diluir aquesta barreja amb llet tèbia i, posant a foc petit, portar a ebullició, remenant constantment.
2
Dissoleu el llevat sec o fresc en llet tèbia i afegiu-hi l’ou, la farina i la sal, i tot seguit amasseu la massa. Divideix la massa en dues parts i enrotlla cada part en una capa. Lubriqueu les capes amb mantega suau. Feu rodar cada capa en un rotlle i torneu-lo cap a un "caragol". Envaseu els dos caragols en un embolcall de plàstic i poseu-los a la nevera durant aproximadament tres hores.
3
Quan els "cargols" infusin, podeu prendre una crema que s'hagi refredat fins a un estat càlid. A l’original, aquesta crema s’anomena magalabia. Traieu la massa de la nevera i torneu-la de nou a dues capes. El gruix de cada capa no ha de ser superior a 3 mm. Col·loqueu una capa de massa en una fulla de forn recoberta de pergamí, cobriu la capa amb crema al damunt, llisa i cobreixi amb una segona capa, de manera que es puguin enganxar les vores en dos centímetres. Punxa la capa superior en diversos llocs. Greixeu el pastís amb rovell, batut amb una mica de llet i poseu-lo al forn preescalfat durant mitja hora. La temperatura de cocció ha de ser de 180 graus.
4
Quan el pastís tingui un bonic color rossinyol, traieu-lo del forn i ruixeu-lo amb sucre en pols.
Pareu atenció
El pastís de fizyr egipci és saborós, tant calent com fred, quan el farcit s’endureix