L’all és una perenne herbàcia que pertany a la família de les cebes. El bulb d’alls consisteix en dents individuals que es mengen i s’utilitzen amb finalitats mèdiques.
Tria la teva recepta
Els avantatges de l’all
La composició dels alls inclou els següents elements:
- fibra;
- proteïnes;
- greixos;
- àcid ascòrbic;
- oligoelements;
- macrocells;
- vitamines;
- volàtil;
- compostos de sofre;
- oli essencial.
L’all té un efecte positiu en el tractament de malalties del còlon. El suc d’all redueix la fermentació i els processos putrefactius a l’intestí. Per tant, es recomana utilitzar-lo com a additiu dels plats de carn i peix.
Menjar alls ajuda a regular el colesterol en sang i estimula la formació de sang, i també disminueix la pressió arterial alta. Utilitzeu all per tractar l’artrosi, la gota, el reumatisme.
A causa de la petita quantitat de substàncies tòxiques en l'all, el seu ús s'ha de limitar a 3-4 grans diaris.
El contingut de fitònids en all li confereix potents propietats bactericides. Les fraccions que destaquen dels grans d'all triturats destrueixen el llevat. De la mateixa manera, actuen sobre diversos microorganismes, fongs inferiors, estafilococs, estreptococs i patògens de disenteria.
Els medicaments a base d’all ajuden a millorar la digestió, afavoreixen una millor absorció i augmenten la gana. La infusió d’all s’utilitza com a antihelmíntic. L'all estimula la formació d'enzims digestius i biliars. Els preparats que contenen extracte d'all s’utilitzen per tractar l’hepatitis crònica i la colecistitis com a colerètic i laxant.
L’all cru no l’ha d’utilitzar les dones lactants, ja que pot donar a la llet materna un sabor i olor específics.
L’allicina a l’all és una bona manera de combatre els refredats. Una altra propietat única d'aquesta substància és la seva capacitat per evitar la formació de tumors malignes. Per tant, l’ús constant d’all és una prevenció efectiva contra el càncer.
Per al tractament i la prevenció de les infeccions víriques, l’all s’ha de consumir cru, ja que perd les seves propietats antivirals quan es cuina.