Hi ha moltes llegendes sobre vinagres de fruites. Són tan útils com les afirmacions de medicina tradicional i tan perjudicials com adverteixen els metges?
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La història
La paraula vinagre es tradueix del llatí com a "agra". Els vinagres de fruites, especialment el raïm i la poma, són coneguts des de l’antiguitat; esmentes es troben a l’antiga Roma, Grècia i Egipte. S'utilitzaven tant en la cuina com en la vida quotidiana. Cleopatra fins i tot va preparar una beguda especial de joventut i bellesa, dissolent perles en vinagre. El vinagre natural no només és inofensiu per al cos, sinó que també és útil. El metge nord-americà D. Jarvis, seguint l'exemple dels nostres avantpassats, fins i tot va escriure un llibre on el vinagre és gairebé una panacea per a totes les malalties. No obstant això, després d'una mania d'aquesta tècnica, els metges han identificat moltes contraindicacions, incloses les malalties cròniques del tracte gastrointestinal i els ronyons.
2
Cuinant.
Es pot comprar a qualsevol botiga de raïm (també anomenat balsàmic) i vinagre de sidra de poma. Són barats, per la qual cosa sovint no són naturals. Per determinar la naturalitat d’un producte, heu de llegir atentament la seva etiqueta. No s’ha d’escriure sobre el percentatge d’essència de vinagre, ni d’aigua, sal, sucre i colorants. El vinagre natural costa una mica més, però no té efectes dolents sobre el cos i s'utilitza "no per divertir-se, sinó només per als bons".
De fet, el vinagre es pot preparar a casa. No és tan difícil. El raïm o el suc de poma s’aboca amb aigua i s’empolvora amb sucre. En lloc de sucre, els experts recomanen prendre mel, ja que restaura la quantitat de potassi, després de diluir el suc amb aigua. Segons l’antic mètode de l’avi, s’ha de posar un guant de goma al coll del flascó i l’ampolla de contingut, que us mostrarà la finalització del procés de fermentació. A continuació, el líquid resultant s’ha de filtrar a través del formatge de formatge i de nou posar-lo en un lloc càlid. Quan la solució deixa d’embussar-se i queda clar, el vinagre està a punt. Podeu embotellar-lo.
La recepta del vinagre a casa:
800 gr. pomes o raïm; 100-200 grams de mel, 1 litre d’aigua, 10 grams de llevat.
Fregueu les fruites o les baies a una ratlladora o amunteu, aboqueu-hi la massa resultant amb aigua, afegiu-hi mel i llevat. Posa en un lloc càlid. Manteniu dues setmanes a una temperatura de 24 a 26 º C. Coleu i poseu-ho de nou en lloc càlid fins que la solució s’aclareixi.
3
En cuina.
El vinagre s’utilitza com a apòsit per a amanides de verdures fresques, destaquen perfectament el seu gust, donen astringència. A més del vinagre, és especialment útil condimentar l’amanida amb oli d’oliva, això contribueix a una millor digestibilitat. El vinagre també s'utilitza habitualment per a l'escabetx de la carn. Sota la influència de la fibra d’àcid acètic, la carn es torna més suau i adquireix un gust únic. El vinagre també s’utilitza per elaborar diverses salses, per exemple, el famós dolç i salat xinès.
Recepta xocolata amb salsa dolça i suau:
0, 5 tasses de vinagre de raïm, 0, 5 tasses de sucre, 0, 25 tasses de salsa de soja, 1 cullerada de midó, aigua.
Barregeu vinagre i salsa de soja i feu lentament la dissolució de sucre. Dissoldre el midó en aigua freda, barrejar-ho bé, afegir a la primera solució. Mantenir al foc un parell de minuts. La salsa està a punt.
4
En medicina.
Què no és recomanable tractar amb vinagre de fruita! En el seu interior, podeu organitzar el treball del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons. Les eliminacions externes poden desfer-se de l’edema i les varius. Alleuja la fatiga amb un massatge de vinagre. Traieu els corns i els cal·lusos amb compreses nocturnes amb vinagre. El nivell de PH dels vinagres de fruites s’acosta a l’equilibri natural de la nostra pell, per la qual cosa es recomana netejar la pell, es torna suau, suau i la inflamació desapareix. Amb una solució feble de vinagre, podeu esbandir el cabell per donar-li lluentor.
5
Per baixar de pes.
Els usos més populars del vinagre de poma i raïm són la pèrdua de pes. Una solució de vinagre amb mel elimina les toxines i l'excés de sals del cos, atenua la gana, sobretot relativament dolça, normalitza les femtes. No obstant això, per a un ús continuat hi ha diverses contraindicacions, com ara la urolitiàsia i les malalties respiratòries i renals.
Recepta per perdre pes amb vinagre:
En un got d’aigua, remeneu dues cullerades de vinagre i una cullerada de mel. Preneu l'estómac buit, dues hores abans dels àpats al matí, al dinar i abans d'anar a dormir.
Pareu atenció
Quan apliqueu vinagre al seu interior, no oblideu esbandir la boca: el vinagre, tot i que la fruita destrueix l’esmalt dental com qualsevol altre àcid.
Abans de seguir una dieta "en vinagre", assegureu-vos de consultar un metge.