El secret d’aquest plat saborós i saludable en salsa. La cassola amb pollastre i bròquil és adequada per a un sopar casolà acollidor i per a la taula festiva. Resulta bonic, abocat amb salsa de formatge.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a vuit porcions:
- - 750 g de pollastre acabat;
- - 500 g d’inflorescències de bròquil congelat o fresc;
- - 1 cda. una cullerada de suc de llimona.
- Per a la salsa:
- - 1 got de llet, brou, formatge ratllat;
- - 3 cullerades. cullerades cullerades de farina, mantega;
- - 1/2 culleradeta de sal, un polsim de pebre.
- Per aspersió:
- - 1/2 tassa de molla de pa sec;
- - 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat;
- - 1 cda. cullerada de mantega fosa.
Manual d’instruccions
1
Bulliu primer el bròquil en aigua bullent lleugerament salada. Si el poseu en aigua congelada, heu de bullir-ho durant 5 minuts, prou frescos 2-3 minuts, ha de conservar el seu color verd brillant. Escorreu l’aigua immediatament, fins i tot podeu esbandir-la ràpidament sota aigua freda amb gel. És molt important no digerir bròquil.
2
Poseu el bròquil acabat en un plat de cocció, ruixeu-hi suc de llimona fresc. Disposeu una capa de carn de pollastre cuita: bullida, fregida o al forn.
3
Feu la salsa de formatge. Per fer-ho, fondreu la mantega en una cassola petita, dissoleu-hi 3 cullerades de farina. Aboqueu la llet i qualsevol caldo (carn o verdura), afegiu-hi pebre i sal, remeneu la barreja constantment. Afegiu el formatge a la salsa, barregeu-ho fins que es dissolgui completament. Retirar del foc, abocar la salsa de bròquil cuit amb pollastre.
4
Barregeu les molles de pa amb formatge ratllat de parmesà i 1 cullerada de mantega fosa, salpebreu amb la barreja el contingut del formulari. Es posa en un forn escalfat a 180 graus.
5
La cassola amb pollastre i bròquil es cou uns 20-25 minuts aproximadament. Serviu-lo calent, podeu espolsar herbes fresques per sobre.