L’elecció d’un peix sempre és un compromís. Conté l’element més valuós: àcids grassos omega-3. El calci i el iode, que també són rics en marisc, es poden obtenir d'altres fonts. El significat de l’elecció del peix és diferent: per exemple, un verat, en el qual hi ha molts omega-3, aportarà la meitat del nombre total de calories provinents de greixos, incloses les saturades. És millor comprar tonyina o salmó en canvi.
Tria la teva recepta
A continuació, es fa una valoració de les qualitats i beneficis nutritius dels peixos:
- Les millors fonts d’omega-3 són: salmó, tonyina albacora, verat, truita de llac, halibut, sardines, areng.
- Peix que conté més proteïna per ració: tonyina, salmó, peix espasa (la majoria de peixos contenen una quantitat igual de proteïna per ració); Les millors fonts de proteïnes en grams per calor: llagosta, gambes, tonyina i bacallà.
- Marisc amb molta vitamina B12: bivalves, verat, arengada, tonyina, truita arc de Sant Martí i salmó.
- Les millors fonts de ferro inclouen bivalves, gambes, verat i peix espasa.
- Hi ha poca planxa a la carn de tonyina i pedra de pedra vermella.
- Marisc que conté una gran quantitat de zinc: crancs, llagostes, peixos espasa, bivalves.
- Molt calci en salmó en llauna amb ossos.
- La majoria dels greixos, greixos saturats i calories es troben en el verat.
- Menys greix a la llagosta i al greix.