L’oli verd és una oportunitat única per cuinar un plat inusual i molt saborós dels productes habituals que hi ha a la taula gairebé cada dia. La mantega verda es pot fer per repartir pa, per a entrepans de canapé festius. A més, els ous remenats es poden cuinar als pals de mantega congelada i adquiriran un gust inusual, així com posar mandonguilles d’aviram dins o afegir un plat lateral de patates o arròs.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Productes:
- • Herbes fresques (anet, julivert, coriandre, qualsevol herba opcional)
- • Mantega
- • Sal a gust de 0, 5 culleradeta
- • All 1 clau d'all
- • Pebre mòlt (blanc, negre)
- Vaixella:
- • Bol de mescla
- • Fulles o motlles per a la congelació
Manual d’instruccions
1
El procés de preparació de l’oli verd és molt senzill i no triga gaire temps a les mestresses de casa. Els verds es preseleccionen i es renten a fons. Després d’escampar-lo sobre una tovallola seca i assecar-la una mica. És important que a l'inici del tall de greixos no estigués mullat. Durant aquest temps, es pica l’all pel pelat i es trosseja finament. És millor utilitzar un exprimidor d'all.
2
Verdures netes i seques picades finament, eliminant simultàniament les parts sòlides de la planta i posades en un bol. Aboqueu sal i tritureu una mica de cullera. Amassem els grells perquè es desprengui una mica de suc i aroma. En un bol, esteneu el llard i el pebre cremós suau. A continuació, s’ha de barrejar bé la massa. La mantega verda està a punt, es pot estendre generosament sobre el pa i es pot servir amb sopa o esmorzar.
3
L’oli calent verd restant s’ha de congelar. Per fer-ho, utilitzeu quadrats de làmina de mida arbitrària o motlles per congelar gel. Colleu la mantega suau al paper i enrotlleu els “dolços”. Els motlles de gel s’omplen amb una culleradeta, intentant col·locar amb cura l’oli a cada cel·la. Oli verdós i fragant preparat per a un ús futur.
Pareu atenció
La mantega s'ha de prendre amb un contingut de greix superior al 72, 5%. En aquest cas, resulta no només un plat saborós i fragant, sinó també un producte medicinal que conté substàncies útils d’herbes fresques, all i oli natural.
Consells útils
1. Seleccioneu acuradament els verds, traieu-ne les branques descolorides o groguenques. També és millor eliminar totes les parts grosses de la verdor (branquetes, tiges) amb antelació
2. Es poden farcir petits trossos d'oli verd amb farcits d'una part sencera de carn. Però per a això utilitzen definitivament barres de mantega molt congelades.