El bacallà és un peix universal, qualsevol forma de cuina és adequada per a això. Si cuineu bacallà fregit en espanyol per sopar o qualsevol dia de festa, els vostres éssers estimats i convidats quedaran gratament sorpresos per les vostres capacitats culinàries.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Recepta de 4 porcions
- - filet de bacallà 4 peces. 200 g cadascun;
- - mantega 80 g;
- - melmelada (es pot substituir per un altre sac) 100 g;
- - all 1 dent.;
- - eixots 1 unitat.;
- - farina d'ametlles (o 5-6 ametlles);
- - mostassa de Dijon 1/2 cullerada;
- - suc de llimona 2 cullerades;
- - julivert;
- - oli d’oliva;
- - pebre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Piqueu el julivert, els ceixos i els alls. Piqueu la melmelada molt fina. Tritureu les ametlles en una batedora. Barregeu en un bol mantega, mostassa, suc de llimona. Afegiu-hi julivert, all, ceixos, melmelada i farina d'ametlla, pebre una mica i sal.
2
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mitjà. Amaniu el filet de bacallà amb sal i pebre, fregiu-ho durant 2 minuts per un costat. A continuació, gireu-ho i fregiu-ho durant 1 minut més.
3
Poseu 1 cullerada de la barreja d’oli a cada filet i poseu la cassola al forn durant 3-5 minuts fins que el filet es faci opac al centre de la peça. Poseu el peix en un plat i manteniu-lo calent.
4
Afegiu la barreja d’oli que queda a la cassola i barregeu amb el suc de la paella, regeu el peix. Serviu amb llimona.