Les coques de gelea són dolços que no només són increïblement saborosos, sinó que també són molt bonics. A més, la majoria de coques de gelea tenen un contingut calòric molt inferior al d’altres postres, que les persones que observen la seva figura poden apreciar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 200 grams de sucre;
- - 250 grams de farina;
- - quatre ous;
- - una culleradeta d’oli vegetal.
- Per a la crema:
- - 100 grams de sucre;
- - 300 ml de crema agra.
- Per al farcit:
- - un plàtan;
- - un kiwi;
- - 500 ml de suc;
- - dues cullerades de gelatina.
Manual d’instruccions
1
Primer, feu gelea. Per fer-ho, aboqueu el suc en un bol profund, afegiu-hi dues cullerades de gelatina i deixeu-ho durant 40 minuts perquè la gelatina s’infli correctament. Amb el temps, escalfeu la barreja en un bany d’aigua (per dissoldre la gelatina) i deixeu que la massa es refredi a temperatura ambient. Traieu el plat uns 15-20 minuts a la nevera.
2
En un bol profund, bateu els ous amb el sucre fins que quedi una escuma densa. Afegiu la farina a la massa i barregeu-ho tot amb cura perquè la massa no s’ajusti.
3
Greixeu el plat amb oli vegetal, transfereu-hi la massa i poseu el motlle al forn, prèviament escalfat a 180 graus. Temps de cocció - 20-25 minuts. El millor és utilitzar una forma desmuntable.
Una vegada cuit el pastís, deixeu-lo refredar lleugerament i, després, talleu-lo per la meitat longitudinalment.
4
Aboqueu la crema agra en un plat profund, afegiu-hi sucre i batiu-ho tot fins que es dissolgui completament el sucre. Poseu un pastís de forma desmuntable i remeneu-lo amb la crema agra (utilitzeu només la meitat de la crema). Peleu un plàtan i talleu-lo a anells prims. Poseu els anells a sobre de la crema agra.
5
Col·loqueu la segona coca al damunt dels plàtans i poseu-la en remull amb la crema agra. Peleu el kiwi, talleu la fruita en ordre aleatori: anells, cubs o rodanxes. Poseu el kiwi picat uniformement sobre el pastís (podeu posar algun tipus de patró).
6
Traieu la gelea semi congelada de la nevera i tireu-la damunt del pastís. Poseu el pastís a la nevera almenys dues hores perquè la gelea es congeli correctament.
7
Retireu la coca acabada del motlle, poseu-la sobre una safata i talleu-la a porcions. La coca de gelea amb fruites està a punt.
Consells útils
Podeu utilitzar qualsevol suc o compota per crear aquest pastís, però, el millor és utilitzar el suc de kiwi acabat d’esprendre, diluint-lo amb una petita quantitat d’aigua bullida.