Si necessiteu un aperitiu deliciós i sofisticat, aquests plats són exactament el que necessiteu. Plat tailandès en broquetes de fusta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 450 g de pollastre;
- - cebes verdes per decorar;
- - rodanxa de calç;
- - broquetes de fusta;
- - una cullerada d’oli vegetal.
- Per a marinada i salsa:
- - cap de ceba;
- - cap d'all;
- - 0, 5 culleradetes de chili mòlt tailandès;
- - 10 g d’arrel de gingebre;
- - 2 cda. cullerades de salsa de soja;
- - una cullerada de suc de llimona;
- - una culleradeta de coriandre mòlt;
- - una culleradeta de comí mòlt;
- - una culleradeta de sucre fi;
- - 0, 5 cullerades. mantega de cacauet;
- - 2 cda. cullerades de concentrat de llet seca.
Manual d’instruccions
1
Tallem el pollastre a daus de 10 cm.
2
Cocció adob. En un bol, barregeu la ceba picada fina, l’all triturat, el pernil xili, el trosset de gingebre pelat i tallat, la salsa de soja, el suc de llimona, el coriandre, el comí i el sucre.
3
Posem el pollastre a la marinada i barregem bé. Tapem i deixem marinar durant 2 hores.
4
Poseu trossos de carn a les broquetes de fusta. Per tal que les puntes de les broquetes no es cremin, cal baixar-les durant mitja hora en aigua freda. Deixeu l’adob: us resultarà útil. Oli el pollastre. Enfornar o fregir durant 20 minuts, girant periòdicament.
5
Transferiu la marinada que queda en una paella i aboqueu-hi una petita tassa d’aigua freda. Bullir-ho a foc lent durant 5 minuts. Afegiu la mantega de cacauet i el concentrat de llet de coco. Coure, remenant, fins que la salsa s’espesseixi.
6
Disposeu les broquetes de pollastre a les plaques i poseu-hi un bol amb salsa al costat. Guarniu les cebes verdes i serviu-les amb calç.