El porc és potser un dels tipus de carn més populars a Rússia. Poca gent sap que l’ús de les parts adequades de porc per cuinar determinats plats té un gran guany en el seu gust.
Tria la teva recepta
El llom de porc és un múscul espinal llarg situat a la part exterior de la columna vertebral a banda i banda de la mateixa. Un aspecte distintiu d'aquesta carn en aparença és la seva forma: una peça regular allargada que es pot localitzar sobre els ossos costals o els ossos es poden treure prèviament d'ella. Aquest tros de carcassa de porc és baix en greixos. Així doncs, el llom de porc és una de les opcions més dietètiques del porc que podeu imaginar. Del llom es poden preparar una gran quantitat de plats deliciosos i sucosos.
Xuletes
Ingredients
- llom de porc - 500 g;
- pa ratllat - 1/2 tassa;
- ou de pollastre - 1 u.;
- oli vegetal;
- sal i pebre negre al gust.
Batem l’ou amb sal i pebre negre. Talleu el llom de porc a rodanxes d’1, 5-2 cm de gruix Batent lleugerament per cada costat (no cal batre fins que no quedi fins). Assecar cada peça amb un tovalló, submergir-lo en un ou batut i enrotllar-lo a pa ratllat. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, poseu-ne les gotes resultants. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats. El temps de fregir total és d'aproximadament 15 a 20 minuts. Serviu amb verdures i puré de patates.
Per tal d’evitar que el suc i les petites peces s’escampen al voltant de la batuda de la carn amb un martell, poseu les rodanxes a una taula de tallar i emboliqueu-la amb film aferrat.