Pancake Kurnik és un plat clàssic rus. Li agraden tant nens com adults. És un plat molt saborós i nutritiu, que es pot servir a la taula festiva i en un sopar familiar normal.
Tria la teva recepta
Un kurnik de crep a Rússia es considerava un plat festiu, ja que cada dia no es cuinava. Una setmana de llavors oleaginoses o un festival de collita de tardor, un casament, aquest és el moment principal per cuidar-vos a un deliciós pastís amb polpa de pollastre, bolets i, per descomptat, massa de crep.
El procés de preparació es divideix en diverses etapes, cadascuna de les quals requereix un temps considerable. Per tant, l’amfitriona sovint cuinava un kurnik amb les seves filles, que van comprendre els fonaments bàsics de la preparació d’aquest plat ritual des de la infància.
Per preparar el kurnik necessitem:
- Creps de qualsevol recepta
- Pollastre picat - 300 g
- Cebes - 1-2 unitats.
- Pastanagues - 1 peça.
- Arròs - 0, 5 tasses
- Xampinyons - 300 g
- Verdor
Per a la salsa:
- Mantega - 2 cullerades. culleres
- Farina - 1 cda. una cullera
- Brou de pollastre - 2 gots
- Crema - 0, 5 tasses
Per a la lubricació del rovell - 1 unitat.
Cuinant
Durant la cocció, deixar les coques de 2-3 cullerades. cullerades de massa, afegiu-hi farina a la consistència d’una massa fresca per a pastissos. A partir d’això en farem una “portada” per al nostre kurnik.
- Els bolets i les cebes tallen finament i sofregiu.
- Bulliu l’arròs fins que estigui cuit. Afegiu les pastanagues, ratllades a una ratlladora gruixuda i les verdures picades finament. Barregeu bé.
- Pollastre picat fregit en oli vegetal.
Elaboració de salses
1 cda. triturar una cullerada de mantega amb farina, abocar el brou i la nata. Barregeu-ho bé fins que quedi suau i poseu-ho a foc petit, remenant fins que espesseixi (fins al punt de la crema agra).
Posant el kurnik:
- Al fons d'una forma alta, poseu-ne 2 creps, greixeu amb salsa.
- A continuació, alterne la pancake - bolets - pancake - arròs - pancake - carn fins que s'acabi els ingredients. Greixeu cada capa amb salsa.
- De la resta de la massa de crep, enrotlleu un cercle de 0, 5 cm de gruix i tapeu-lo amb un pollastre. Gireu les vores de la massa cap a dins.
- Greixeu el pollastre amb l'ou i poseu-ho al forn a 180 graus durant 25-30 minuts.
- La galleta henry ja està a punt!
