Els aliments cuinats en una doble caldera conserven vitamines i minerals al màxim possible. Els productes no estan exposats a altes temperatures, mantenint el seu color i forma natural.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Inspeccioni la caldera doble cada vegada abans de cuinar-la. Ha de ser net, sense residu de producte ni signes de deformació. Ompliu el dipòsit amb aigua suficient, però no més que com a màxim. Col·loqueu el menjar en un bol i poseu-lo a sobre del dipòsit d’aigua. Tanqueu la tapa i engegueu la doble caldera.
2
Vigileu el nivell d’aigua a la caldera doble. Sobretot si la cuina necessita molt de temps. Durant el funcionament de la doble caldera, l’aigua bull i s’evapora. En lloc d’aigua, aboqueu vi, brou picant o brou al dipòsit. A continuació, el plat queda saturat de sabors especials.
3
Coure al vapor gairebé qualsevol tipus d’aliment: carn, peix, ous, verdures. Els bolets, boletes, cassoles i postres són excel·lents. No es recomana coure al vapor pastes, ja que són molt bullides i es poden enganxar. La collita de mongetes i pèsols en una caldera doble no és pràctic, que trigarà almenys dues hores. A més, no tracteu els fems i alguns tipus de bolets, que s’han de bullir en grans quantitats d’aigua per eliminar substàncies tòxiques.
4
Col·loca el menjar en una sola capa. Si cuineu diferents plats en diversos nivells, ordeneu-los correctament. Poseu peix i aliments sucosos al nivell més baix: la humitat d’ells no arribarà als aliments de baix. Al mateix temps, seguiu el temps de cocció per eliminar el nivell amb el plat acabat a temps.
5
Cuineu el peix uns 9 minuts, el pollastre - 12 minuts, les verdures i els bolets - de 20 a 25 minuts, les boles de gronxada - aproximadament mitja hora, una truita magnífica - 20 minuts.
6
No obriu la tapa a l’hora de preparar els aliments, per tal que no tingueu una cremada severa. A més, el temps de cocció augmenta amb cada obertura de la tapa. Després de cuinar, deixar el plat en una caldera doble per mantenir-lo calent.
7
Rentar una caldera doble només quan s’hagi refredat completament. Escorreu l’aigua del dipòsit, renteu totes les parts de la doble caldera amb aigua tèbia i assequeu-les bé.