La botifarra és un dels mètodes per elaborar productes de cuina, que, d’una banda, és força senzill d’execució i, d’altra banda, permet estalviar-hi un màxim de substàncies útils.
Tria la teva recepta
La botifarra és un mètode de cuina que s’aplica a diversos aliments, inclosos el peix i la carn. Tot i això, s’utilitza més sovint per a les verdures, ja que requereix un temps relativament reduït i permet preservar els seus beneficis naturals.
Escalfar les verdures
Per si mateix, un mètode per cuinar verdures com la caça furtiva no requereix ni coneixements culinaris especials ni equipament especial. En general, es pot dir que la quantitat és el tractament tèrmic de productes en un recipient hermèticament tancat, com pot ser una olla o una cassola. Al mateix temps, la principal diferència d’aquest mètode de processament és que en el procés de cuina, les verdures es troben en una petita quantitat de líquid, que, al seu torn, es porta a una temperatura lleugerament sense arribar al punt d’ebullició.
Podeu utilitzar l’aigua plana com a líquid utilitzat per a la caça furtiva, tot i que algunes mestresses de casa utilitzen diferents tipus de brous per donar al plat acabat un sabor i aroma especials. A més, es poden tacar vegetals amb l’ús de greix animal o vegetal. Però les verdures que es caracteritzen per tenir un alt contingut en líquids, per exemple, tomàquets, es poden empolvorar en el seu propi suc sense afegir ingredients addicionals.