Fonduta de formatge

La fondue és un famós plat originari de Suïssa, que es prepara a partir d'una barreja de diversos tipus de formatge amb l'afegit d'algunes espècies. La fondue de formatge és una delicadesa adequada per a una empresa gran i amable.

Tria la teva recepta

Ingredients per a la base:

• 200 g de formatge dur;

• 200 g de formatge suau;

• 2 grans d'all;

• 5 g de nou moscada mòlta;

• ½ tassa de llet (0, 5% de greix);

• 10 g de midó de patata;

• pebre mòlt al vostre gust.

Exemples de refrigeri:

• 0, 5 kg de pollastre;

• mitja baguette francesa;

• 0, 5 kg de champignons fregits;

• 2 patates fregides;

• 0, 4 kg de coliflor bullida.

Cuina:

Per preparar aquest plat, necessitareu un conjunt especial per a la fondue: kakelon - un recipient (similar a un calderó o pot) amb parets gruixudes, un cremador i forques llargues.

1. Dos tipus de formatge (dur i suau) a parts iguals (200 grams cadascun) ratllen gruixuda.

2. Peleu els alls, necessiten fregar amb cura totes les parets i el fons del kakelon, aquest procés és llarg, però val la pena. Per als molt impacients, podeu enganyar i tirar all directament al formatge, però l'efecte ja serà diferent.

3. Poseu el kakelon al fogó al foc més gran i espereu fins que s’escalfi.

4. Un cop escalfat bé el recipient, aboqueu-hi tot el formatge ratllat i la pols de nou moscada. S’ha de remenar constantment la barreja de formatge per ajudar-la a fondre.

5. El formatge està mig fos, ara podeu afegir diferents tipus de pebrots mòlts (per exemple, blanc, negre, vermell) al vostre gust. Si realment no us agrada el menjar picant, podeu abandonar per complet aquests ingredients.

6. Afegiu-hi mig got de llet, mentre continueu remenant el contingut del kakelon, a continuació, la llet es barreja uniformement amb el formatge.

7. I finalment, aboqueu una cullerada de midó de patata, és aquest ingredient el que farà que la fondue sigui una massa homogènia. Tan aviat això passi, es pot treure l’olla de la cuina i servir.

8. El Kakelon es col·loca en un cremador especial, el foc del qual mantindrà la fondue calenta.

9. En una forquilla llarga, s’emboca qualsevol dels aperitius proposats i s’enfonsa en una fondue de formatge. Introduïu la forquilla al solc previst i espereu una mica mentre el refrigeri estigui saturat de formatge. Treu una forquilla amb una peça perfumada i podràs gaudir d’una deliciosa delícia.

Un aperitiu de fondue pot ser diferent, la recepta només proporciona alguns exemples de què es pot utilitzar.

1. Tallar el pollastre a porcions, bullir o fregir.

2. Talleu la bagueta a cercles, coure-les amb espècies al forn.

3. Talleu els bolets a trossos arbitraris o deixeu-los sencers, fregiu-los en una paella.

4. Talleu les patates a daus mitjans, fregiu-les també.

5. La coliflor dividida en petites inflorescències, bullir-la en aigua amb sal.