El sabor únic dels pastissos de sorrel dolç i amarg deixa poc indiferent. Els greixos útils amb un gust característic són especialment rellevants després d’un llarg hivern, quan encara no ha madurat un nou cultiu de verdures i fruites als llits. Qualsevol especialista culinari, fins i tot sense experiència, pot tractar rebosteria perfumades casolanes. Hi ha diverses receptes per a pastissos de sorrel i, per començar, podeu aprendre algunes de les més ràpides i fàcils.
Tria la teva recepta
Piey Sorrel Pie
Enceneu el forn perquè escalfe fins a 180 ºC. Prepareu el sorrel (200 g): esbandiu-lo en aigua corrent i poseu-lo en un colador perquè el got quedi líquid. Després d’això trosseu els grells sense tiges i traslladeu-los a la planxa, després d’haver-lo engreixat amb oli vegetal.
Bateu 3 ous i 200 g de sucre granulat per aconseguir una escuma exuberant i estable. Amb un raig prim amb agitació constant, introduïu un got de farina de blat tamisada i afegiu una cullerada de brandi. Amassem bé la massa i omplim-la amb el farcit.
Aquesta recepta de pastissos de sorrel és realment ràpida: només cal mantenir el motlle al forn preescalfat durant mitja hora (en aquest moment la cocció està daurada) i el plat ja està a punt! Poseu-lo en un plat baix amb el fons cap avall i serviu-ho, ruixat amb sucre en pols.