S’obté una carn de porc inusualment deliciosa, tendra i suculenta, cuinada en una màniga per coure. I davant del sorprenent aroma d’aquest plat és del tot impossible de resistir!
Tria la teva recepta
Cuinar carn de porc al forn amb màniga
Necessiteu els ingredients següents:
- 1, 5 kg de porc magre sense os (llom, carbonat);
- 6-7 dents d’alls;
- ½ tassa de vi negre sec;
- 1, 5 cda. cullerades de mel;
- 1, 5 cda. cullerades de mostassa;
- sal;
- 3-4 fulles de llorer;
- pebre mòlt negre;
- pebre mòlt vermell;
- pèsols de coriandre
Tomeu un tros complet de porc, renteu-lo amb aigua corrent i deixeu-lo assecar amb una tovallola de paper. Talleu els alls pelats a rodanxes fines. Utilitzeu un ganivet afilat per fer petits talls a la carn a diferents llocs. Introduïu les llesques d'all i llorer a les incisions.
Barregeu sal, pebre vermell i negre i greixeu amb cura la carn amb aquesta barreja. A continuació, barregeu la mel i la mostassa. Després de col·locar el porc en un plat marinant profund, greixeu-ho bé amb la barreja. Fixeu-vos en la barreja de mostassa i mel i introduïu-vos en els talls: d’aquesta manera, la carn queda més ben marinada i només guanyarà el gust del plat acabat.
Espolseu la carn amb coriandre i / o qualsevol altra espècia que desitgeu (romaní, maguer, farigola i altres). Aboqueu vi negre sec, cobriu amb film aferrant i deixeu-ho refrigerar durant 5-7 hores (idealment, durant la nit, a mesura que estigui més en conserva la carn, més tendre resulta) per marinar.
Col·loqueu la carn adobada a la funda i en un forn. Poseu el porc al forn, escalfat prèviament a 180 ° C i feu-ho al forn durant 50-60 minuts. A continuació, feu una incisió a la màniga i continueu coure la carn durant uns 20-30 minuts més fins que es formi una bella crosta daurada, abocant periòdicament el suc resultant i la marinada que queda. Talleu el porc preparat a porcions i serviu-lo calent o fred a la taula.