Per a la temporada d’esbarjo a l’aire lliure, afegeix al teu guardiola tres receptes delicioses i saludables de salsa de tomàquet!
Tria la teva recepta
Salsa de tomàquet al curri
Ingredients
- 1 cda oli d’oliva;
- 0, 5 ceba mitjana;
- 1 petit gra d'all;
- 0, 5 cullerades pasta de tomàquet;
- 0, 5 culleradetes sals;
- 0, 5 cullerades pols de curri;
- 0, 5 culleradetes llavors de mostassa;
- un polsim de pebre vermell sec;
- grans de terra a la punta d’un ganivet;
- un polsim de pebre negre;
- 1/4 cullerada pebrot calent;
- 425 ml de tomàquet en el seu propi suc;
- 1/4 tassa de sucre
- Vinagre de sidra de 40 ml de poma.
Cuina:
Picar la ceba i els alls fins.
Escalfeu l’oli en una paella adequada i poseu-hi la ceba. Coure a foc mitjà, tot remenant fins que es torni daurat. Tan aviat com canviï el color de la ceba, afegiu-hi els alls i continueu al foc aproximadament un minut. Afegiu mitja cullerada de pasta de tomàquet i totes les espècies (us recomano provar i ajusteu les proporcions al vostre gust!), Un quart de tassa de sucre, 40 ml de vinagre i tomàquets.
Coure a foc moderat, remenant fins que espesseixi.
Aboqueu la salsa acabada per una batedora fins que quedi suau, transferiu-la a una gerra, refredeu-la i poseu-la a la nevera. Es pot conservar durant un mes.
Ketchup de gingebre
Ingredients
- la meitat del cap mitjà de la ceba;
- 1 cda gingebre fresc ratllat;
- 1 cda all ratllat;
- 3/4 cullerada oli vegetal;
- 150 ml de vi sec;
- 75 ml de pasta de tomàquet;
- 1 i 1/2 cullerades vinagre de sidra de poma;
- 1 i 1/2 cullerades de sucre;
- 1/2 cda Mostassa de Dijon;
- sal, pebre negre, pebre vermell al gust;
- 1 cda suc de llimona.
Cuina:
Escalfeu oli vegetal en una paella fonda i fregiu-hi les cebes picades, els alls ratllats i l’arrel de gingebre. Aboqueu 150 ml de vi, afegiu-hi pasta de tomàquet, una mica de sucre i vinagre de sidra de poma, mostassa i espècies al gust. Remenar bé i coure a foc lent fins que espesseixi uns 5-7 minuts.
Traieu el mató de gingebre del cremador, afegiu una cullerada de suc de llimona i batu fins que quedi suau.
Ketchup Chili en vinagre
Ingredients
- la meitat del cap de ceba;
- 1/2 cda oli vegetal;
- 425 ml de tomàquet en el seu propi suc;
- 50 ml de vinagre de sidra de poma;
- 25 g de sucre;
- 1/2 cullerada mel;
- un polsim de canyella;
- un polsim de dents de terra;
- 1/2 cullerada llavor d'api;
- 2 petits pebrots escabetxats;
- la sal.
Cuina:
Talleu la meitat de la ceba en un cub petit.
Escalfeu l’oli vegetal en una paella petita. Poseu les cebes i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin toves. Afegiu els tomàquets al vostre suc, augmenteu el foc al màxim i deixeu bullir la barreja. Afegiu-hi totes les espècies i el chili picat en conserva picat (assegureu-vos d'ajustar-vos al gust), reduïu el foc i deixeu-ho coure al foc aproximadament mitja hora.
Punxeu la salsa acabada a través d’una batedora fins que quedi suau. Si es vol, bulliu la salsa ja puré una mica més.