La cuina armènia es pot atribuir amb seguretat a les cuines més antigues del món. Els seus trets característics es van formar durant la formació del poble armeni, i això no és inferior a tres mil·lennis.
Tria la teva recepta
Per preparar plats armenis, sempre s’utilitzen molts greixos, centenars de diferents tipus d’herbes, condiments d’all. Quan es cuina una llaminadura, els productes se sotmeten a un mínim processament i gairebé no s’utilitzen olis vegetals. Això es pot anomenar un dels trets distintius de la cuina armènia.
Els armenis han utilitzat àmpliament formatges i productes lactis. Tot això simplement no pot deixar la cuina armènia sense l’atenció dels gourmets.
Els plats de xai destaquen a la cuina nacional armènia. El vuitanta per cent de les delícies culinàries es preparen amb aquesta carn. Podem dir que ni una sola cuina del món utilitza xai tan únic i divers.
Cal destacar el sabor especial i inimitable dels plats de la cuina nacional d’Armènia. És capaç de satisfer fins i tot els gourmets més escrupolosos. Es poden preparar diferents parts dels plats per separat i mitjançant diversos mètodes. Només després, l’obra mestra culinària es compon com en algunes parts.
La cuina armènia es caracteritza per una varietat d’ingredients de cuina i molts mètodes tecnològics. Per exemple, durant la preparació d’un postre, poden utilitzar matèries primeres vegetals i pells de síndria.
Les qualitats gustatives dels plats armenis depenen de la varietat del tractament tèrmic. Per exemple, els ingredients d’un plat es poden fregir, bullir i guisar.
Cal destacar que la cuina armènia es caracteritza per l’ús freqüent d’espècies. El pebre negre, l’alfàbrega, la farigola, la menta i el coriandre són ingredients indispensables en molts plats d’Armènia. I també fa una crida a molts gourmets.