Una recepta per als berenars agradarà a totes les dones de casa que vulguin crear a la cuina. Albergínia alla parmigiano: una combinació del gust de l’albergínia, la salsa de mozzarella, el parmesà picant, els tomàquets al forn en capes. Tot això complementa l'aroma de l'all i diverses herbes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- En dues porcions:
- - 400 g d’albergínies;
- - 150 g de mozzarella;
- - 150 g de tomàquet al seu propi suc;
- - 80 g de parmesà;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 20 g de farina de blat;
- - 2 grans d'all;
- - 1 ou;
- - alfàbrega seca, orenga, sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Peleu l’albergínia, talleu-la pels plats prims.
2
Salem l’albergínia pels dos costats, esperem 10 minuts perquè s’apareixi tota l’amargor, buidant-los amb tovalloles de paper.
3
Batem l’ou amb una batuda, enrotllem l’albergínia en farina, després submergim l’ou, fregim fins que estiguin daurades en oli d’oliva.
4
Fregueu els dos tipus de formatge amb una ratlladora.
5
Afegiu-hi el pebre, la sal, les espècies, l’all als tomàquets, piqueu-ho fins que quedi suau en una batedora.
6
A continuació, poseu l’albergínia en una safata profunda en capes, revestiu-la amb una capa de salsa de tomàquet, salpebreu el formatge, feu-ho al forn. La temperatura hauria de ser de 180 graus, 40 minuts són suficients.
7
Talleu el contingut de la safata en 2 parts, poseu-les a plaques, aboqueu-ho amb salsa de tomàquet, serveix-vos l’aperitiu calent.