Biscotti és un producte de rebosteria d'Itàlia, que és una galeta seca i corbada. Traduït de l’italià significa doble cuit. Després de refredar-se, els biscots amb ametlles es fan molt durs, com hauria de ser, s’assemblen als nostres crackers amb panses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - 400 g de farina de blat;
- - 200 g de sucre;
- - 150 g d'ametlles;
- - 50 g de nabius secs;
- - 4 ous;
- - 1 culleradeta de sal, pols de cocció;
- - vanil·lina al gust.
Manual d’instruccions
1
Barregeu la farina amb la sal, el sucre, la pols de cocció. Separeu el rovell d’un ou, la proteïna encara ens és útil. Bateu amb una forquilla tres ous sencers i rovell, la vanil·lina, 1 cda. una cullerada d’aigua.
2
Assecar les ametlles al forn a 160 graus, ha de quedar lleugerament marró. Deixeu que les ametlles acabades es refredin i talleu-les grosses després d’això.
3
Aboqueu la barreja d’ou en un bol amb farina, amasseu una massa espessa amb les mans, afegiu els nabius secs amb les ametlles, barregeu-ho.
4
Dividiu la massa resultant en tres parts idèntiques. Enrotlleu les botifarres de 4 centímetres de gruix, poseu-les en una fulla de forn, greixi amb la proteïna batuda restant. Coure al forn una mitja hora a 180 graus fins que estigui daurat.
5
Refredeu els biscots cuits amb ametlles, talleu en diagonal amb un ganivet afilat a rodanxes d’1 cm de gruix, torneu-ho a enviar al forn durant 10 minuts. Refredar completament i servir.