El pollastre i les patates són la combinació perfecta per a un dinar o sopar abundant. Cuineu aquests productes amb una màniga especial i obtindreu un plat saborós i lleuger, conservant totes les propietats útils dels components i sense afegir-hi una gota d’excés de greix i cancerígens.
Tria la teva recepta
Pollastre integral amb patates en màniga
Ingredients
- 1 pollastre que pesa 1, 5-1, 6 kg;
- 500 g de patates;
- 4 grans d'all;
- 30 g d’anet;
- 1, 5 cda oli vegetal;
- 1, 5 cda crema agra;
- 0, 5 culleradetes pebre mòlt vermell i negre;
- 1, 5 cullerades sal.
Rentar el pollastre i colar-lo amb una tovallola de paper. Talleu les tiges gruixudes a prop de les branques de l'anet i talleu finament els grells. Peleu els grans d'all i talleu-los amb un ganivet afilat o triturau-los en una premsa especial. Barregeu les verdures amb oli vegetal, pebre vermell, 1 cullerada. salar i barrejar bé. Esteneu la carcassa d'aus amb la barreja dins i fora i deixeu-la durant 30-40 minuts.
Talleu la pela de la patata, talleu-la a rodanxes de la mida adequada, salteu-la amb la sal restant, amaniu-la amb pebre negre, tireu-hi crema agria i remeneu de manera que es reparteixi els condiments i la salsa de llet agra. Prepareu una màniga de cocció, poseu-hi el pollastre amb l’abdomen cap a baix, guarniu-lo i lligueu-ho.
Abans d’enviar la funda del producte farcit al forn, feu un parell de forats a la part superior del forn per deixar escapar el vapor amb una forquilla o un escuradents.
Poseu el paquet en forma i poseu-lo al forn, ja escalfat prèviament a 180 ºC. Coure el pollastre amb patates durant 2 hores, i després posar-ho tot en un plat profund amb un fons gruixut juntament amb el suc resultant. Serviu l’ocell sencer o tallat a trossos.