La diferència entre els conceptes de "cafè" i "restaurant" amb el pas del temps és cada cop menys notòria. En primer lloc, perquè els propietaris d’algunes cafeteries s’estan esforçant tant per complaure els clients que els seus establiments són de format similar als restaurants. En segon lloc, sota la influència de la cultura dels serveis alimentaris dels Estats Units, on fins i tot els punts de menjar ràpid s’anomenen restaurants, vam començar a utilitzar aquesta paraula en el seu sentit ampli. Però, entre la cafeteria i el restaurant, en el sentit clàssic d’aquest tipus d’establiments, hi ha una clara diferència. En què es diferencien?
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Servei A moltes cafeteries, com als restaurants, hi ha cambrers que serveixen plats, menús, plats nets, compten els clients. Tot i això, no presten tanta atenció a la configuració de la taula, a la col·locació dels dispositius d’acord amb l’etiqueta, sinó que simplement vetllen per la neteja. A moltes cafeteries no hi ha estovalles a les taules, mentre que a la majoria de restaurants ho són. Els tovallons a les cafeteries solen ser de paper, i als restaurants s’acostuma a posar la roba a les taules. Fins i tot en un restaurant, el cambrer hauria d’entendre els plats presentats per aconsellar als clients, que normalment no es requereix en una cafeteria.
2
Varietat de plats. El menú d’una cafeteria mitjana té significativament menys posicions que l’assortiment d’una cafeteria mitjana (tot i que hi ha excepcions). I, per regla general, els propietaris i cuiners del cafè confien en els plats més populars de la cuina que ofereix la institució, de tant en tant permetent-se experimentar. Els restaurants intenten sorprendre el visitant amb alguna cosa especial, sovint inclouen plats originals al menú i aprofundeixen en la filosofia de la cuina nacional que representen.
3
Els clients es queden temps. Per descomptat, una cafeteria tampoc no és només un menjador, sinó un lloc on la gent ve a xerrar i s’ho passen bé, però, en un restaurant, la gent de mitjana es queda més temps. Això es deu en part al fet que la cafeteria serveix més ràpidament, però no només això. Els restaurants solen tenir un programa nocturn: música en directe, l'oportunitat de ballar, relaxar-se l'ànima.
4
L'interior i les comoditats addicionals. Als restaurants, el tipus de locals sol donar més temps, les reparacions són més cares, tot i que hi ha cafeteries destacables en aquest sentit. Els restaurants solen tenir un armari, mentre que les cafeteries solen limitar-se als penjadors del sòl.