La col blanca és una de les verdures més saludables. Conté moltes substàncies útils: vitamines, minerals, així com proteïnes i fibra vegetal. La verdura es conserva perfectament durant molt de temps, conservant nutrients. La col bravo no és menys beneficiosa per al cos que la fresca.
Tria la teva recepta
La col bravo és un plat baix en calories: 100 g conté uns 100 kcal. Es pot incloure a la dieta de dietes per a la pèrdua de pes. El valor energètic de la col fresca és de 29 quilocalories, augmentant el valor nutritiu del plat acabat per l’ús de greixos.
La col brau conté una gran quantitat de vitamina B2, que normalitza el metabolisme i té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i les mucoses. El producte també conté vitamina PP, que reforça les parets vasculars i té un efecte vasodilatador. La deficiència d’aquesta vitamina en el cos augmenta l’excitabilitat nerviosa.
Hi ha molta vitamina C. a la col guisada. Per satisfer el requeriment diari del cos per aquesta substància, n’hi ha prou amb menjar només 200 g del producte. La vitamina C té propietats antioxidants, reforça els vasos sanguinis i normalitza el metabolisme del colesterol. El producte també inclou un altre antioxidant: vitamina E. La verdura conté indol-tri-carbinol, que té un efecte anticarcinogènic. L’ús regular de col guisat ajuda a reforçar el sistema immune, redueix el risc de càncer.
La verdura conté molta fibra, que millora la motilitat intestinal i elimina el restrenyiment. Els plats de la col blanca estimulen el funcionament dels ronyons, el pàncrees, tenen un efecte positiu en l'estat de l'estómac, ajuden a eliminar toxines, toxines i cremar greixos.
La col braça és molt útil per a gent gran, ja que té propietats antiescleròtiques i té un efecte laxant.
És útil utilitzar col guisat a finals d’hivern i principis de primavera, quan el cos és deficient en vitamines. Es recomana coure un plat amb cebes, pastanagues i oli de gira-sol no refinat. Es poden afegir altres ingredients segons es desitgi. La col també es combina amb tomàquets, albergínies, bolets, carn, embotit, amb cereals integrals. Remeneu-ho durant uns 30 minuts. Durant el tractament tèrmic, la verdura no perd les seves qualitats beneficioses. Perquè el plat acabat s’absorbeixi més ràpidament i millor, el podeu triturar amb una batedora.
No es recomana combinar col amb productes lactis, formatges.
La col blanca té contraindicacions. No es pot incloure en la dieta per pancreatitis, altres malalties del pàncrees, per colitis, augment de l’acidesa del suc gàstric, per malalties hepàtiques, tendència a freqüent diarrea. Els metges tampoc recomanen consumir col per agreujar diverses malalties cròniques, ja que un plat pot agreujar el seu curs. Algunes persones poden experimentar inflor després de menjar-lo, en aquest cas es recomana combinar el producte amb blat sarraí i arròs bru per evitar molèsties.
La verdura guisada es pot incloure en els dies de dejuni de verdures, però només podreu menjar aquest plat durant molt de temps. La verdura no conté suficients hidrats de carboni, proteïnes, greixos per al cos. Com a resultat, poden aparèixer problemes amb l’assimilació dels aliments, el metabolisme s’alentirà, el procés de baixar de pes s’aturarà.