Pastís de formatge: un plat de cuina tradicional europea, conegut gairebé a tot el món. Es tracta d’un pastís, el principal component del qual és el formatge Philadelphia.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 g de formatge Philadelphia
- - 100 g de sucre
- - 100 g de nata
- - 3 ous
- - 4 culleradetes de crema agra
- - 500 g de galetes
- - 200 g de mantega
Manual d’instruccions
1
Fondre la mantega. Triturem les galetes en una batedora i barregem amb la mantega. Amassem a fons, aboqueu-ho a la planxa i tambeu els costats del motlle també. Es posa al forn durant 15 minuts. Podeu coure al forn en un bany d'aigua; per això, heu de posar un recipient amb aigua sota la forma. Refredar el pastís de formatge.
2
Mentrestant, barregem el formatge amb el sucre i batem amb una batedora. El formatge ha d’estar a temperatura ambient. Després de batre, heu d’aconseguir una massa cremosa i ben cremosa. Afegiu la crema agra. Batem els ous per separat i barregem amb la massa. Podeu batre els ous immediatament, batent bé el farcit. Afegiu una mica de sucre vainillat a la massa del formatge i poseu el farcit al pastís preparat.
3
Coure al forn una hora a una temperatura de 150-160 graus i apagar el forn. Deixa la coca al forn durant 15 minuts. Per comprovar la preparació del plat, heu de trucar al costat de la forma amb un ganivet, només el centre acabarà de sacsejar el plat. A continuació, s’ha de refredar la formatge a temperatura ambient i posar-la a la nevera durant 6 hores. La coca a punt es pot empolsejar amb sucre en pols i guarnir-la amb melmelada de maduixa o maduixes fresques.
Pareu atenció
Hi ha dos tipus de pastissos de formatge: cuits i cuits al fred, el farcit que es disposa al pastís. Perquè un pastís de formatge tingui èxit, heu de conèixer alguns secrets de la seva preparació:
1. El motlle ha de ser desmuntable per no malmetre el postre quan es tregui.
2. La cuina del formatge és millor a una temperatura de 160 graus. Per evitar que el farcit s’esquerdi, cal que es refredi gradualment.