A primera vista, sembla que és molt fàcil comprendre la dieta d’un vegetarià, ja que es tracta d’una dieta normal, de la qual la carn queda exclosa. Això no és del tot cert: hi ha diversos tipus d’aliments vegetarians, depenent de les característiques de la dieta, així com de les característiques específiques d’elecció per part dels vegetarians per a productes que, des d’un punt de vista bioquímic, pretenen substituir la carn.
Tria la teva recepta
Tipus de Vegetarianisme
Tots els vegetarians, per motius morals o per mantenir una bona salut, es neguen a menjar carn d’animals i peixos. Tot i això, hi ha diferents opinions sobre l’ús d’altres productes d’origen animal. Els ovo-lacto-vegetarians permeten la interpretació més àmplia de la dieta vegetal, afegint-hi ous i llet d’aus i, en conseqüència, derivats d’aquests productes: formatges, formatge cottage, etc. També hi ha ovo-vegetarians i lacto-vegetarians. En el primer cas, només reconeixen els ous dels productes animals, en el segon, només la llet.
El vegetarisme es prescriu a adeptes de determinades religions, com els hindús i els budistes.
Els tipus més rigorosos de vegetarisme fan referència al veganisme: una filosofia de vida que nega no només menjar animals, sinó també utilitzar les pells i les pells. Els vegans sovint rebutgen fins i tot la mel. Alguns vegans fan que la seva dieta sigui encara més estricta. Per exemple, els alimentaris crus intenten menjar només aliments vegetals crus, i els fructorians només poden menjar fruites i verdures, que es poden anomenar fruites vegetals, així com fruits secs.