Si voleu fer un plat saludable, emboliqueu els components en paper i poseu-los al forn calent. Resultaran suaus, com quan es cuina, però no perdran la humitat i els nutrients. Així, podeu cuinar gairebé qualsevol producte, individualment o en determinades combinacions. Proveu coure aus amb patates, carn amb espècies o peix.
Tria la teva recepta
Carns de corral rostides amb patates
Ingredients
- 700 g de filet de cuixa de gall d'indi o pollastre;
- 1, 2-1, 5 kg de patates;
- 4-6 cullerades maionesa;
- 100 g de ceba verda;
- 0, 5 culleradetes alfàbrega seca;
- 15-20 g de julivert;
- pebre mòlt negre;
- sal;
- oli vegetal.
Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a cercles o semicercles gruixuts. Salar la verdura 1 cullerada. salar i remenar amb les mans. Talleu el filet de gall d'indi o de pollastre a rodanxes de mida mitjana i poseu-lo en un recipient o un recipient ajustats. Picar la ceba verda, barrejar-la amb maionesa, un polsim de pebre negre i 0, 5 culleradetes. sal. Aboqueu la salsa resultant en un ocell, cobriu-lo sense voltes amb una tapa o film film i refrigereu-ho. Escolliu-ho durant 1, 5-2 hores.
Obriu el paper entre 10 i 10 minuts abans que finalitzi la cocció per daurar el plat, fent-lo més atractiu.
Agafeu una forma resistent a la calor profunda, poseu-la en paper film, revestiu-la amb oli vegetal i ompliu-la amb patates. Repartiu la carn amb l’adob en una segona capa i distribueu-la uniformement. Espolseu-ho tot amb alfàbrega, tapeu-ho amb una segona làmina de paper i poseu-ho al forn preescalfat a 230-250oC durant 40 minuts. Determineu la preparació per a les patates, que ha de quedar suau. Guarniu cada porció amb herbes picades.
Carn cuita amb paper de paper
Ingredients
- 1 kg de carn (porc, xai);
- 6 grans d'all;
- 2 cullerades adjika;
- 1 cullerada sal.
Per coure-ho en paper, seleccioneu una peça sencera de carn sense venes, ossos i músculs.
Esbandiu bé la carn i talleu-la amb un ganivet ben tallat en 2 parts idèntiques per reduir el temps de cocció. Fregueu-les amb sal per totes les cares, talleu-les en diversos llocs i arrebosseu-les amb grans d'all picats gruixuts. Repartiu les peces amb adjika i emboliqueu-les cadascuna amb un rectangle de paper de forma molt hermètica perquè no quedin esquerdes. Deixeu reposar els feixos durant mitja hora perquè el contingut estigui saturat d’espècies i doni suc.
Preescalfeu el forn a 180 ºC i couu-hi la carn durant 2-2, 5 hores. Poseu-la amb una forquilla directament a través del paper de plata. Si les dents de l’aparell entren tranquil·lament, esquinça la làmina, augmenteu la temperatura fins a 200 ºC i cuineu el plat uns 15-20 minuts més fins que s’obtingui una crosta.