El plàtan no només és una fruita deliciosa, perfecta per a un berenar o esmorzar abundant, sinó que també és un ingredient excel·lent per a un complex complex plat dolç. Proveu de fer-ne un plàtan, un pastís o un deliciós postre francès.
Tria la teva recepta
Split del plàtan
Ingredients (2 porcions):
- 2 plàtans;
- 80 g de gelat de xocolata, vainilla i maduixa;
- 25 g d’ametlles seques;
- 3 cullerades cadascuna xarop de xocolata i caramel;
- 2 cullerades melmelada de baies o melmelada;
- nata batuda.
Retireu les pells dels plàtans, talleu-ne les fruites longitudinalment a mitges iguals i poseu-les en bols petits o simplement plaques ovalades de mida petita. Planteu tres boles de 40 grams de diferents tipus de gelat al damunt amb una especial o una cullerada, cada vegada que l’immersiu en aigua tèbia.
Aboqueu les postres amb dos tipus de xarop, guarniu amb crema batuda, gotes de melmelada o melmelada i fruits secs.
En lloc dels xarops, podeu utilitzar xocolata fosca o amb llet fosa en un bany d’aigua.
Pastís de plàtan amb crema de llet
Ingredients (entre 6-8 racions):
- 3 plàtans molt madurs;
- 1, 5 cda. farina;
- 3 cullerades aigua;
- 100 g de mantega;
- un polsim de sal;
Per a la crema:
- 2 cda. i 2 cda llet;
- 2 rovells de pollastre;
- 0, 5 cullerades. sucre
- 5 cullerades farina.
Retireu la mantega de la nevera 40 minuts abans de la cocció. Barregeu-lo amb farina amb una batedora o batut, afegiu-hi aigua, sal i passeu una massa de plàstic. Enrotlleu-la en un forró, emboliqueu-la en film aferrat i poseu-la a la nevera durant 15 minuts. A continuació, enrotlleu-lo en un pastís, poseu-lo en un motlle i feu els costats. Punxa el pastís amb una forquilla o un escuradents per tal que el vapor que surti durant la cocció no el deformi. Prepareu la base del pastís en 15-20 minuts en un forn preescalfat a 180 ºC.
La pastisseria de shortcrust es desenrotlla a través de 2 capes de paper pergamí. Per tant, no s'enganxi al passador i no cal introduir-hi farina addicional.
Aboqueu 2 cullerades. llet en un cassó o cassola i poseu-ho a foc mitjà. Aboqueu-hi sucre i remeneu fins que desapareguin els grans. Batem els rovells amb farina i 2 cullerades en un bol a part. llet. Poseu ràpidament aquesta barreja en xarop de llet i feu-ho coure fins que quedi espessa, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta.
Talleu els plàtans en cercles, tapeu la massa al forn i aboqueu-la a la crema refredada. Remullar la coca a la nevera durant 2 hores fins que la capa superior es solidifiqui.