Aronia Michurin o chokeberry - el rècord titular de les collites de baies pel contingut de macro i micronutrients, vitamines. Així doncs, hi ha tant àcid ascòrbic com en llimona i els bioflavonoides (vitamina P) són 20 vegades més que en les pomes i les taronges. Roca de chokeberry i iode negre, segons el seu contingut, va rondar les groselles i els gerds. Hi ha moltes receptes de móres, que permeten estalviar la major part de nutrients.
Tria la teva recepta
Compota de mora sense esterilització
Ingredients
- chokeberry - 400-500 g;
- sucre - 500-700 g;
- aigua - 1 l.
Prepareu l’abocament de sucre, és a dir. bulliu aigua amb sucre, assegureu-vos que el sucre queda totalment dissolt. Buideu les tiges i renteu-hi les baies, aboqueu-les en gerres i aboqueu-hi abocament en calent. Enrotlleu ràpidament els pots i emboliqueu-los en mantes o abrics de pell vells. Deixeu-ho refredar completament.
Podeu diversificar la recepta afegint pomes, prunes, gerds o cireres a la llista d’ingredients. Només en beneficiarà la compota, és a dir, no serà tan tart. També, en lloc d’abocar-hi sucre, podeu fer servir poma o suc de gerds. Algunes mestresses de casa pre-remullen la cendra de muntanya en aigua freda, de manera que desapareix l'excessiva astringència. Tot i això, convé recordar que, amb el remull de les baies, també surten substàncies útils. En una paraula, la decisió de realitzar o no aquest procediment es decideix individualment.
Melmelada de móres
Ingredients
- chokeberry - 1 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
La xocolata és una baia bastant dura. Per tant, per impregnar més profundament les baies amb xarop, primer s’ha de congelar. Per fer-ho, col·loqueu el chokeberry negre rentat al congelador durant 3-4 hores. En congelar-se, l’aigua continguda a les cèl·lules de les baies es convertirà en cristalls de gel, que amb les vores afilades trencaran les delicades parets cel·lulars. A través de les nombroses microcrèccies que resulten, l’almívar penetrarà a l’interior de les baies quan es cou la melmelada.
Transferiu el chokeberry negre congelat als plats preparats (olla, bol), aboqueu-hi el xarop calent, deixeu-ho bullir i feu-ho coure a foc mitjà durant 12-15 minuts. A continuació, apagueu l'estufa, tapeu els plats amb tapa de melmelada o tovallola i deixeu-ho durant 6-8 hores. Després d’això, coure la cendra de muntanya durant 10-15 minuts, transferir-la a gerres esterilitzades, tancar les tapes. Quan la melmelada s’hagi refredat, poseu-la en un lloc fosc i fresc.
Tintura d’Aronia
Ingredients
- chokeberry - 200 g;
- fulla de cirera - 100 peces.;
- sucre - 2 gots;
- vodka - 700 ml;
- aigua 1, 5 l.
Aboqueu les baies de rowan i les fulles de cirera amb aigua, poseu-ho al foc i coeu-ho després de bullir 15-20 minuts. Colar el brou, afegir sucre, abocar el vodka i remenar fins que el sucre es dissol completament. Ampolla, tanca amb taps estrets i neteja al fred. Al cap d’un mes, podeu arribar a la taula festiva.