Un préssec lluminós i assolellat té molts aficionats, cosa que no sorprèn, perquè aquesta fruita no només té un sabor meravellós, sinó també moltes propietats útils, a més de fer meravelloses postres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Melmelada de préssec:
- - 1 kg de préssecs;
- - 700 g de sucre granulat;
- - 1 llimona;
- - un polsim de canyella.
- Pastís de préssec:
- - 500 g de rebosteria;
- - 4 préssecs madurs;
- - 1 cda mantega;
- - 2 cda sucre moreno;
- - 0, 5 culleradetes canyella mòlta;
- - 200 g de nata;
- - 2 cda sucre en pols.
- Compota de préssec:
- - 6 grans préssecs;
- - 1 cda. sucre granulat;
- - 2, 5 litres d’aigua;
- - 2 tasses de llimona.
- Batut de préssec:
- - 1 préssec;
- - 1 plàtan;
- - 150 g de iogurt.
Manual d’instruccions
1
Melmelada de préssec
Renteu els préssecs, talleu-los a meitats i traieu-ne les llavors. Ara talleu la fruita en llesques fines i poseu-la en una conca esmaltada. Espolseu els préssecs amb sucre, cobriu la conca amb una tovallola i deixeu la fruita en infusió durant 10 hores.
2
Poseu al foc els préssecs que han arrencat el suc, aboqueu-hi el suc d’una llimona, afegiu-hi canyella i remeneu-ho. Feu una mica més dolça la melmelada durant una hora, i després aboqueu-la en llaunes esterilitzades i enrotlleu-la sota les tapa. Guardeu la melmelada de préssec en un lloc fresc i fosc.
3
Pastís de préssec
Enrotlleu la brioixeria i poseu-la en un motlle o en una fulla de forn amb els costats, cal que les vores de la massa sobrin poc. Renteu els préssecs i talleu-los a rodanxes fines i poseu-los uniformement a la massa.
4
Fondre la mantega en un bany d’aigua, afegir-hi canyella i sucre, barrejar-ho bé. Lubriqueu els préssecs amb la barreja que en resulti, doblegueu suaument la massa dels costats perquè cobreixin el producte pels costats.
5
Poseu el pastís de préssec decorat en un forn preescalfat a 200 ° C i coure-ho durant 15-20 minuts. Mentre s’està preparant el pastís, bateu la crema amb sucre glaç en una crema persistent, serviu-la amb la cocció acabada.
6
Compota de préssec
Renteu els préssecs, talleu-los en dues parts i traieu-ne les llavors. En un pot esterilitzat, poseu la fruita processada amb el tallat. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre, rodanxes de llimona i deixeu bullir. Després d’això, redueix el foc i bulliu el xarop de sucre durant 5-6 minuts. Aboqueu els préssecs amb líquid calent i enrotlleu-ho sota la tapa. Gireu la gerra amb la compota de préssec, emboliqueu-la amb una tovallola calenta i deixeu-la refredar d'aquesta forma. Al cap d’un dia, torna el flascó a la seva posició normal i emmagatzema en un lloc fosc.
7
Smoothie del préssec
Talleu-ho a sobre, trosseu-ho i talleu-lo el préssec a trossos grans i poseu-hi una batedora, afegiu-hi el plàtan i el iogurt natural. Bateu tots els ingredients en una massa homogènia i transferiu-la a un bol, guarniu-la amb una fina llesca de préssec al damunt.
Consells útils
Per a la melmelada, és millor prendre fruites lleugerament madurades, ja que són fàcils de tallar i mantenen bé la seva forma.