Els jalapenos són una varietat molt calenta de pebrots. Tot i això, hi ha tecnologies de creixement i cuina que poden reduir significativament la gravetat del producte. Per tant, els jalapenos s’utilitzen amb èxit en la cuina.
Tria la teva recepta
Com utilitzar jalapenos?
Els pebrots cultivats naturalment són gairebé impossibles de menjar, tot i que hi ha amants dels jalapenos frescos. El regust que crema es manté durant diverses hores. Fins i tot agafen pebre en guants de goma, ja que el seu suc irrita significativament la pell. No obstant això, a Mèxic el producte és molt popular i gairebé cap àpat no pot fer sense pebre calent.
Per reduir la gravetat del pebre, heu de treure totes les llavors juntament amb el nucli. A més, marinar permet eliminar el gust cremant. Els jalapenos s’utilitzen sovint en la preparació del refresc de sangrita de tomàquet, que s’utilitza per beure tequila. Els pebrots són farcits, s’afegeixen als guisats vegetals i s’utilitzen per fer salsa.
Els pebrots vermells s’assequen, es piquen i s’utilitzen com a condiment. Sovint els xalapenos són fumats. Al mateix temps, el pebre adquireix un pronunciat regust de boira i xocolata. A Itàlia, els jalapenos s’afegeixen a la pizza, mentre que als EUA els pebrots s’utilitzen en la producció de patates fregides. De vegades, les melmelades i conserves s’elaboren amb pebre calent.
Les receptes de jalapeno són força diverses, però a Rússia el pebre fresc és rar. Podeu utilitzar jalapenos adobats, que de vegades surten a la venda.
Jalapenos en cansalada
20 pebrots pelats tallats longitudinalment en 2 meitats. Els bolets del bosc es barregen amb una petita quantitat de crema gruixuda, verdures fresques picades fines i un ou de pollastre. Els pebrots són farcits de carn picada i coberts amb formatge ratllat.
Cada peça s’embolica amb una fina tira de cansalada. A continuació, els pebrots es reparteixen en una fulla de forn, greixada amb oli vegetal i enviada al forn, escalfada a 200 ºC. Passats els 20 minuts, els jalapenos en cansalada estaran a punt.