Segur que tothom va pensar en com es diferencien els berenars dels altres plats. Els aperitius no són només el que solen prendre les begudes alcohòliques i baixes en alcohol. L'aperitiu també hauria de despertar la gana abans de servir el plat principal i no deixar gana a la taula del bufet.
Tria la teva recepta
Per aquest motiu, la finalitat i els ingredients dels aperitius poden ser molt diversos, segons quin cas serveix de motiu de la seva preparació.
Si es prepara un sopar de gala o un sopar amb canvis d’àpat, l’objectiu del refrigeri serà estimular la gana. Hauria de ser entrepans lleugers, com amanides picants, escabetxos, entrepans amb marisc.
I per al bufet, són imprescindibles els berenars festius que poden alimentar els convidats. En aquest cas, el refrigeri hauria de ser més satisfactori. Aquí no sortiran trossos de carn i olives. Pot ser una amanida abundant, carn freda o fins i tot un pastís.
El més important és organitzar tot correctament i, si cal, dividir-lo en porcions.
El que serà el berenar depèn de molts factors. I això no només és un tipus d'esdeveniment, sinó també el seu contingent. L’aperitiu per a les nenes que beuen vi lleuger serà un, i per als nois que pensin beure cervesa, un altre. Si les àvies es reuneixen a la taula, una mestressa de casa qualificada cuinarà i servirà un refrigeri completament diferent que en una festa infantil. Els vegetarians gaudiran d’aperitius més lleugers, mentre que d’altres seran adequats per a menjadors de carn.
L’aperitiu i la seva elecció són la cara d’una autèntica amfitriona.