Les receptes contrastades per elaborar melmelada de poma a l’hivern t’ajudaran a tractar a la teva família amb delicioses pastes i torrades durant tot l’any amb l’afegit d’una melmelada de poma tan sana i saborosa.
Tria la teva recepta
Melmelada de poma per a l’hivern en una cuina lenta - recepta amb foto
La melmelada més comuna cuita en una cuina lenta a partir de pomes de jardí. Del nombre especificat d’ingredients s’obté un pot de 700 grams de melmelada i una porció per mostra.
Ingredients
- Un quilo de pomes;
- 500 grams de sucre.
Com fer melmelada pas a pas:
Renteu bé les pomes, talleu-les en 4 parts i traieu la caixa de llavors.
Ara cal que suavitzin les pomes. Podeu utilitzar una caldera doble o la modalitat de "calent" en una cuina lenta. Poseu les pomes i afegiu-hi 2 cullerades d'aigua. Més lent fins que estigui suau.
Amb una batedora, convertiu les pomes en puré de patates.
Poseu el mode "al vapor" i porteu la poma a ebullició. A continuació, ajusteu la temperatura a 110 graus en el mode Multi-Cook. Coure mitja hora amb la tapa tancada. Obre la tapa, barreja-la amb una cullera neta i redueix la temperatura a 95 graus. Feu un seguiment d’una altra mitja hora.
Col·loqueu la confitura de poma en gerres estèrils i tapis amb tapes. Si us sembla massa líquid, tingueu en compte que s’espessirà molt quan es refredi.
Melmelada de poma ràpida al forn
Aquest embús no necessita interferir. Per cuinar necessitareu una paella amb un fons gruixut.
Ingredients
- Un quilo de pomes;
- Un quilo de sucre;
- Un polsim de canyella mòlta.
Cuina:
Peleu les pomes de la pela i les llavors, afegiu-hi sucre i afegiu-hi canyella. Tritureu en una batedora de puré o passeu per una picadora de carn.
Preescalfeu el forn a 250 graus i poseu-hi poma.
Espereu que bulli i bulli un parell de minuts. Aboqui immediatament la melmelada en gerres; és adequat per a emmagatzematge a llarg termini malgrat la velocitat de preparació.
Melmelada de pomes i prunes per a l’hivern
Si feu servir prunes àcides per fer melmelada, augmenteu la quantitat de sucre en 100 grams. La melmelada de prunera-poma refredada és molt densa, similar a la melmelada.
Ingredients
- Un quilo de prunes;
- 500 grams de pomes;
- Un quilo de sucre;
- Una culleradeta de canyella.
Cuina:
Esbandiu bé les prunes i les pomes. Talleu cada pruna per la meitat i traieu-ne la pedra. Les pomes també s’han de pelar de les llavors. No toqueu la pela. Talleu les pomes a trossos de forma arbitrària.
Aboqueu el sucre, barregeu-ho i deixeu-ho una hora.
Afegiu la canyella, poseu una paella amb les pomes i les prunes a foc mitjà, escalfeu a ebullició. Agiteu fins que el sucre es dissolgui completament. Després reduïu el gas i cuineu-ho durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
Refredar una mica la massa i netejar-la per un tamís per desfer-se de la pell de les prunes i les pomes.
Bulliu de nou la confitura i bulliu-la durant 2 minuts. Aboqueu-les en gerres estèrils.
Melmelada de carbassa i poma
Per a la preparació de melmelada, només s’utilitza polpa de color groc brillant. Es treuen les llavors, la pell i la part fibrosa, no és adequat. Les varietats de melmelada només es prenen dolces.
Ingredients
- Un quilo de sucre;
- Un quilo de pomes pelades;
- Un quilo de carbassa pelada;
- Una llimona de mida mitjana;
- 400 ml d’aigua.
Cuina:
Peleu la carbassa i les pomes. Tallem a daus grossos. Aboqueu aigua bullent i cuineu fins que les pomes i la carbassa siguin toves.
Renteu bé la llimona i traieu la ratlladura amb un ratllador fi. Premeu el suc.
Afegiu el suc de llimona, la picada i el sucre a la carbassa i a les pomes. Coure, remenant, fins que el sucre es dissolgui completament.
Tritureu la massa en un puré amb una batedora i cuineu-ho durant 40 minuts a foc lent.
Melmelada de poma amb taronges
Especialment deliciosa melmelada de poma per als amants dels cítrics.
Ingredients
- 2 quilograms de pomes;
- 300 grams de taronges;
- Un quilo de sucre;
- 250 ml d’aigua.
Recepta pas a pas:
Rentar les pomes, pelar les llavors i pelar-les, tallades a rodanxes. Si teniu una varietat de pomes ben cuites, talleu-les en 4 parts.
Renteu les taronges, traieu la picada amb un ratllador, sense afectar la part blanca. Peleu les taronges, lliures de fosses i costelles. O simplement esprémer el suc i colar-lo per un tamís.
Aboqueu les pomes en un got d’aigua bullent i deixeu-ho sota la tapa durant mitja hora perquè insisteixi.
Afegiu sucre, ratllat i suc de taronja a les pomes, barregeu-ho. Poseu la cassola al foc i espereu que bulli. Després de bullir, redueix immediatament el gas al mínim i sofregiu les pomes sense tapar, durant una hora, remenant cada 10 minuts. Les pomes s’han de picar sense llesques. Si queden les peces, uns 10 minuts abans d’estar a punt, batem la melmelada amb una batedora.
Melmelada de poma amb pastanagues
Increïblement bell color assolellat. Fins i tot afegir carbassa no fa que la confitura de poma sigui tan vibrant.
Ingredients
- 1, 2 kg de sucre;
- 1 kg de pastanagues;
- Un quilo de sucre;
- 1 llimona
- 400 ml d’aigua;
- Mitja culleradeta de canyella;
- Opcionalment, afegiu mitja culleradeta de gingebre mòlt.
Cuina:
Peleu i ratlleu les pastanagues en un ratllador gros. Aboqueu un got d’aigua i aboqueu-hi un got de sucre. Coure després de bullir 50 minuts a foc lent.
Peleu les pomes i les llavors, tallades a trossos petits de forma arbitrària. Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi i afegiu-la a les pomes. Premeu el suc de la llimona. Envieu pomes, ratlladura i suc de llimona a les pastanagues, aboqueu-hi l’aigua que quedi, aboqueu-hi sucre. Afegiu canyella i gingebre. Barrejar. Coure durant 20 minuts fins que les pomes estiguin toves. Després de suavitzar les pomes, la massa sencera s’ha de batre amb una batedora en puré de patates. Coure uns 15 minuts més i abocar-los als bancs.
Melmelada de pera i poma per a l’hivern
Prendre peres només totalment madurat, sense signes de malbaratament.
Ingredients
- Un quilo de pomes;
- Un quilo de peres;
- Un quilo de sucre;
- 1 llimona.
Cuina:
Peleu les pomes i les peres, peseu. Les matèries primeres preparades han de tenir exactament 2 quilograms. Si la varietat de poma que feu servir per confeccionar melmelada és agria, afegiu 200 grams de sucre.
Tritureu les pomes i les peres en un puré amb una batedora o passeu per una picadora de carn. Traieu la ratlladura de la llimona i tireu-ne el suc. Afegiu el puré de patates amb el sucre. Poseu al foc i espereu que bulli. Reduïu el gas al mínim i cuineu-ho tot remenant durant 30 minuts.
Melmelada senzilla de poma
Per a aquesta recepta es van utilitzar pomes de la varietat White Bulk. El temps de cocció total és de 60 minuts, i surten tres pots de 0, 5 litres.
Ingredients
- 2 kg de pomes;
- 800 grams de sucre granulat;
- 500 ml d’aigua depurada.
Com cuinar una deliciosa melmelada casolana:
Primer, renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a dues meitats. Talleu les llavors. No llençar netejes, ens seran útils per fer confitura.
Talleu les pomes a rodanxes. Com més fines quedin a rodanxes, més ràpid es bullirà. N’hi ha prou de tallar el farcit blanc en 4 parts.
Després que les pomes siguin pelades i pelades, el seu pes hauria de ser d’1, 5 quilograms. Si ho aconsegueixes, elimina l'excés de pomes per no molestar la proporció dels ingredients.
Espolseu les pomes picades amb sucre i barregeu-ho.
Pela de poma aboca el mig litre d’aigua. Bullir durant 15 minuts a foc alt. Després agafeu un tamís i coleu el brou. Mesureu 200 ml i aboqueu-hi pomes amb sucre.
Col·loqueu una paella de pomes a l’estufa. El foc és mig. Coure, remenant, fins que el sucre es dissolgui completament. Netegeu de seguida l'escuma que apareixerà durant la cocció amb una cullera. Després que el sucre s’hagi dissolt completament, redueix el foc al mínim i continueu cuinant durant 20 minuts, remenant de tant en tant. No cal tancar la tapa. Les pomes bulliran molt i semblaran patates puré amb llesques.
Agafeu una batedora de mà i un puré de pomes bullides. A continuació, torneu la cassola a la cuina i cuineu-ho, tot remenant, durant 30 minuts més per aconseguir la densitat desitjada. Podeu comprovar la preparació de la confitura de poma deixant melmelada sobre un platet net i inclinant-la. Si la massa no s’escorre, la confitura ja està a punt. Després de refredar-se, es farà encara més gruixut.
Com esterilitzar les gerres, vessar i guardar la melmelada de poma
- Renteu bé les gerres amb soda, mostassa o sabó de roba. No utilitzeu detergents per rentar plats. El mateix sabó de safareig és absolutament respectuós amb el medi ambient, segur i no empitjorarà els bancs.
- Utilitzeu una esponja nova per rentar llaunes i tapes. És important evitar l’entrada de gèrmens perquè la confitura no es deteriori.
- Esterilitzeu llaunes ben rentades al forn o al microones. Aquests mètodes són preferibles, ja que no es permet la humitat en conservar la confitura.
- Poseu llaunes mullades al forn i poseu el sensor de temperatura a 120 graus. Quan el forn amb llaunes estigui calent, poseu-ho a punt 15 minuts. No poseu les gerres al forn calent, esclataran.
- Les cobertes del forn només es poden esterilitzar amb planxa sense que es cogui goma.
- En un forn de microones, les tapes no es poden esterilitzar en absolut. Haureu de bullir l’aigua i baixar les cobertes de ferro durant 3 minuts, i després assecar-la sobre una tovallola de cotó planxa.
- En un forn de microones, esterilitzeu les llaunes a la potència màxima durant 5 minuts.
- No cobriu la confitura de poma en gerres amb un volum superior a 1 litre, ja que la vida útil d’una melmelada oberta sota una tapa de plàstic a la nevera no és superior a 1 setmana.
- L’opció ideal és enrotllar melmelada en gerres de 0, 5 litres.
- La confitura freda només es pot cobrir amb fundes de plàstic. Guardeu-ho a la nevera durant 3 mesos.
- Aboqueu la melmelada en gerres immediatament després de la cocció. Segellat amb taps hermètics.
- Tots els bancs s’han de posar al revés i tapar-los amb una manta. Deixeu-ho a temperatura ambient durant un dia.
- A continuació, porteu les llaunes a l’emmagatzematge al rebost, on no hi hagi llum del sol i una temperatura de 3 a 15 graus.
- Guardeu la melmelada cuita i enrotllada adequadament fins a 24 mesos.