La cuina italiana és famosa per una gran varietat de pastes, que inclou fettuccine (fettuccine). Aquest tallaró gruixut i llarg es pot servir amb diferents salses. La combinació clàssica és fettuccine amb salsa pesto.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - alfàbrega fresca - 50 g;
- - 3 grans d'all;
- - parmesà ratllat - 70 g;
- - pinyons - 3 cullerades;
- - oli d’oliva per fregir;
- - mantega - 50 g;
- - gambes pelades - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - vinagre balsàmic blanc - 1 cullerada;
- - salsa de soja - 1 culleradeta;
- - oli d’oliva per a salsa - 120 ml;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Comencem amb la preparació de salsa pesto: rentem els greixos d'alfàbrega, assequem amb una tovallola de paper i piquem finament. Peleu i talleu els alls a rodanxes fines. Canviem els alls en un bol o morter, afegim els pinyons i pastem el pestell - els alls haurien de donar suc, i els fruits secs s’han de convertir en molla grassa. Transferim la massa resultant a una batedora, triturem i afegim formatge i verdures d'alfàbrega. Aboqueu gradualment l’oli d’oliva al bol (aproximadament una cullerada) i bateu la salsa.
2
Bulliu la pasta segons les instruccions per a l’estat d’al dente (al dente), inclineu-la en un colador i traslladeu-la a un bol gran. Afegir la salsa i agitar bé.
3
En una paella, escalfeu la mantega, fregiu-hi les gambes durant literalment un minut. Afegiu vinagre balsàmic, unes gotes d’oli d’oliva i salsa de soja. Remenar i retirar del foc.
4
Posem la pasta preparada amb salsa pesto al plat, repartim les gambes molt bé al damunt, afegim unes fulles d'alfàbrega com a decoració.