Les patates bullides “amb els seus uniformes” tenen una estructura densa. Per això, s’adapta bé a la preparació d’amanides i cassoletes. Les patates bullides pelades, resulten més crues, es fan servir sobretot per fer puré de patates i sopes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -1 kg de patates
- -1 ceba petita
- -1 raïm de cibulet
- o cebes verdes
- -150 ml de vinagre de vi
- -1/4 tsp mostassa
- sal
- pebre negre mòlt
Manual d’instruccions
1
Bulliu les patates en una pela i, a continuació, peleu-les.
2
Peleu les cebes fines.
3
Prepareu el guarniment: escalfeu el brou de carn i barregeu-lo amb les cebes picades, la mostassa, la sal i el pebre.
4
Talleu les patates bullides a rodanxes, poseu-les en un bol d’amanides, tireu-hi vinagre de vi.
5
Topem amb el caldo calent i salpebrem el julivert picat i la ceba, barregem suaument.
6
El plat s’ha de servir calent.
Consells útils
A l’amanida de patates, podeu afegir els daus de llardons fregits o les rodanxes fines de cogombres adobats.
Serviu-lo millor amb embotits bullits, botifarra casolana o porc bullit.
La sal de patates s’ha de salar durant la cocció. Així no s’esquerda.
Després de cuinar, poseu-lo en aigua freda. Així, es refreda més ràpidament i serà més fàcil de netejar.