Les mestresses, que encara tenen poca experiència en la cuina, associen els cogombres només a les amanides lleugeres d’estiu. De fet, amb aquesta verdura es pot cuinar molts entrepans de cop. D'altra banda, el cogombre actuarà en ells no només l'ingredient principal, sinó també un toc de frescor.
Tria la teva recepta
Si l'amfitriona vol fer una amanida abundant, per regla general, hi afegeix carn. El mateix principi funciona a l’hora de cuinar aperitius amb cogombre. El pit de pollastre bullit es combina de manera harmònica amb aquesta verdura. Per descomptat, la carn d’aquest ocell és més aviat seca en si mateixa, però en conjunt amb el cogombre fresc s’obté una amanida molt gustosa. El més important és triar el vestit adequat i els ingredients relacionats.
Per preparar un aperitiu abundant de cogombres frescos, necessitareu els productes següents:
- 1 filet de pit de pollastre;
- 5 cogombres fresques de mida mitjana;
- 1 beina de pebre calent;
- 1 ou cru;
- 3-4 plomes de ceba verda;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades sucre granulat;
- 1 cullerada salsa de soja;
- 1 cullerada oli vegetal;
- unes gotes de vinagre;
- mitja culleradeta mostassa;
- 30 g de llavors de sèsam.
Abans de començar a preparar una amanida amb cogombres frescos, heu de bullir el pollastre. Per fer-ho, esbandiu la carn d’aus, poseu-la en una paella amb aigua i poseu-la al foc. El pollastre es courà durant 20-30 minuts, en general, fins que la carn estigui tova.
Quan el filet està bullit, s’ha de treure del brou, assecar-lo una mica, refredar-lo, tallar-lo a tires fines i posar-lo dins d’un bol profund. Abans de cuinar, heu de rentar els cogombres a l’aigua corrent. Talleu-les en dues parts i, tot seguit, en petites semicercles, envieu un bol al pollastre. Esbandiu les cebes verdes i les piqueu el més finament possible.
Per a l’amanida, es recomana comprar llavors de sèsam fregides. Si són crues, es poden preparar per si soles, col·locades durant 2-3 minuts en una paella seca, remenant constantment per no cremar-se.
Ara ja podeu començar a preparar el apòsit. Que serà el principal "element més destacat" de l'amanida. En un plat profund, cal abocar oli vegetal, es recomana triar gira-sol, salsa de soja, un parell de gotes de vinagre i afegir mostassa. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu llavors de sèsam a la salsa resultant.
Per obtenir més tranquil·litat, cal afegir alls al condiment. Per fer-ho, netegeu dos grans, passeu per una premsa i afegiu-ho a la placa amb la barreja. Barregem de nou, salem al gust.
Quan el apòsit estigui a punt, s’ha de regar amb cogombres i pollastre preparats. Remeneu bé perquè cada tros de carn i verdura quedi saturat amb una barreja picant. A continuació, traieu el bol amb amanida durant 45-60 minuts a la nevera.
Si l’amfitriona no té temps per preparar l’adob, llavors l’amanida es pot aromatitzar amb crema agra líquida, a la qual s’afegirà salsa de soja i all.
Mentre que l’aperitiu està saturat i adquireix un gust piquant, cal treballar una mica més. Cal rentar i tallar el càpsic el més prim possible. Aboqueu l’ou cru en un bol, batu-ho bé. Aboqueu la massa d'ou en una paella calenta i fregiu la "pancake". Després ho refredeu, talleu-les a tires fines.
Es recomana servir un refrigeri en bols d’amanides repartides, guarnits amb pebre i crep d’ou. Els amants del verd també poden afegir a l’amanida el julivert, l’anet o el coriandre picat finament.