Pizza Calzone és un bon exemple de cuina italiana. Més estimada al centre d'Itàlia i a les seves regions del sud. Sovint aquest tipus de pizza s’equivoca amb un pastís, però no és així en absolut. La pizza Clizza Calzone té un aroma especial i una riquesa de gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Omplint:
- - 350 g de pit de pollastre
- - 1 pebrot
- - 2 cebes grans
- - 1 carbassó petit
- - 200 g de champignons
- - 200-250 g de formatge ratllat
- - 1 cullerada marjoram
- - 0, 25 tsp xile
- La massa:
- - 2 cda. farina
- - 0, 75 Art. llet
- - 1 cda. l sucre
- - 2, 5 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol
- - 1 cda. l llevat sec
- - un polsim de sal
- Salsa:
- - 0, 5 cullerades. aigua
- - 4 tomàquets mitjans
- - 0, 25 tsp de chile
- - 0, 75 cullerades de sucre
- - sal (a gust)
- - oli vegetal per fregir.
Manual d’instruccions
1
Talleu el pit de pollastre a rodanxes mitjanes. Afegiu el pebre i la sal.
2
Totes les verdures es tallen a trossos grans, barrejades amb el pit de pollastre.
3
Fregiu-ne una mica el farcit resultant, afegint-hi marjoram i sal.
4
Submergiu els tomàquets amb aigua bullent, traieu la pell. Talleu a trossos petits.
5
Repartim els tomàquets trossejats en una paella, afegim l’aigua, el chile, el sucre i la sal. Barregeu bé la salsa. Coure durant 10 minuts.
6
Un cop cuita la salsa, barregeu-la amb el pit de pollastre i les verdures. Deixeu refredar el farcit.
7
La llet s’escalfa lleugerament fins a un estat càlid.
8
Barregeu el llevat i el sucre amb la llet, deixeu-ho durant 10 minuts.
9
Afegiu farina, oli vegetal i sal a la llet. Amassem una massa homogènia. Deixeu que la massa s’ajusti.
10
Tan aviat com surti la massa, dividiu-la en dues parts.
11
Enrotllem una part de la massa. Repartiu el farcit per sobre amb una capa uniforme. Deixeu 3-4 cm de massa pels costats sense omplir-los.
12
Un cop ficat tot el farcit, ruixeu-lo abundant i uniforme amb formatge ratllat al damunt.
13
La resta de la massa també s’enrotlla en una capa, de la mida de la primera part.
14
Cobrim el farcit amb massa, connectem, fixem i dobleguem les vores connectades de la pizza cap al centre de la capa superior de la pizza fem una petita incisió per deixar escapar l’aire.
15
Poseu la pizza al forn preescalfat a 220 graus. Enfornar durant 20-25 minuts (la massa ha d’adquirir un color marró daurat).
Pareu atenció
La pizza és deliciosa, tant calenta com freda.
Consells útils
Després de cuinar, espereu un parell de minuts per no cremar-se amb un farcit suau i calent.