El guisat de vedella i de verdures és un plat pràctic i satisfactori, adequat tant per dinar com per sopar. La recepta en sí és força senzilla i la seva preparació no aportarà molts problemes i dificultats a l’amfitriona, però el gust de la carn aromàtica preparada proporcionarà a tots un plaer.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de vedella
- - 5 cullerades oli d’oliva
- - 1/2 cullerada. 6% de vinagre de raïm
- - 1 ceba
- - cap d'all
- - 2 tomàquets petits
- - 1/2 de taronja
- - pasta de tomàquet
- - espècies i espècies (fulla de llorer, grans, canyella, pebre negre, sal)
- - sucre granulat i sucre de canya
- - 2 cda. vi negre sec
- - 1 cda. ceba de perla adobada
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn, netegeu les pel·lícules i piqueu-la a porcions. En una paella, escalfeu l’oli i fregiu la vedella pels dos costats fins que estiguin daurats, aboqueu-la amb vinagre i deixeu-ho bullir. A continuació, traslladeu la carn fregida a un forn de ceràmica i cobriu.
2
Comença a preparar les verdures, per a què peleu les cebes i els alls, renteu-los els tomàquets i talleu-los finament. Passar les cebes en una paella i afegir a la carn. Remeneu la ratlladura de taronja en una ratlladora fina i tireu-hi el suc. En la forma amb vedella, afegiu-hi alls, tomàquets, pasta de tomàquet, les espècies necessàries, sucre, ratllat i suc de taronja, sal, aboqueu-hi el vi i barregeu-ho.
3
En un forn preescalfat a 170 graus, poseu la carn al forn i cuineu-la durant aproximadament 1, 5 hores. Fregiu la ceba en una paella, salpebrant-la de sucre moreno, que li donarà una ombra de caramel. Traieu el forn gairebé preparat, afegiu-hi les cebes perles, barregeu-ho lleugerament i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts. Serviu el plat a la taula ben calent, en els plats en què ha estat preparat.
Consells útils
Si utilitzeu vedella per a aquest plat en lloc de vedella, resultarà encara més tendre i fragant i el temps de cocció es reduirà en 20 minuts.