Aquest magnífic i increïblement saborós pastís amb vores cruixents i farcit aromàtic no deixarà a ningú indiferent. El pastís de bolets s’està preparant amb molta rapidesa, ja que no cal conservar la massa perquè es faci en infusió.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de crema agria;
- - 1 cullerada sucre
- - 2/3 culleradetes de sal;
- - 1/2 culleradeta de soda,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - 2, 5 tasses de farina;
- - 1, 5 culleradetes de pols de cocció.
- Per al farcit:
- - 700 g de champignons frescos,
- - 2/3 culleradetes de sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé els bolets i poseu-los a la planxa amb les potes cap amunt. Enfornar-los a 220 graus durant vint minuts. Els bolets haurien d’anar bé.
2
Passar els bolets per un molinet gran. Si voleu, afegiu sal, en lloc de sal, podeu afegir salsa de soja; millora l'aroma dels bolets.
3
Per preparar la massa, aboqueu la crema agra en un bol, afegiu-hi sucre, soda, pols de cocció i sal, aboqueu-hi el mateix oli vegetal i barregeu-ho tot fins que quedi suau.
4
Aboqueu la farina a la barreja i remeneu. Aboqueu una mica de farina sobre la taula i poseu-hi la massa. Amassem la massa i dividim-la en dues meitats. Enrotlla una part de la massa directament sobre paper de forn per obtenir un rectangle de 30x25 cm.
5
Col·loqueu el farcit de xampany sobre el rectangle de la massa uniformement. Transferiu suaument la làmina de massa sobre el forn.
6
Rotleu la segona meitat de la massa sobre una taula, ruixada amb farina, a un rectangle de la mateixa mida. Cobriu els bolets amb una segona capa de massa.
7
Pessigueu les vores del pastís. A la prova, feu unes punxades amb una forquilla per alliberar l'excés de vapor. Raspalleu la coca amb un ou o una cervesa forta.
8
Poseu el pastís al forn, ajustant la temperatura a 180-200 graus i feu-ho al forn uns 25 minuts. Traieu la coca acabada del forn, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la refredar.
Pareu atenció
La quantitat de soda afegida directament a la massa depèn del grau d’àcid crema agria: com més àcid sigui el producte, més soda es necessita. Si la crema agra és massa àcida, afegiu 0, 5 culleradetes de soda a la massa.