En aquesta recepta, les mandonguilles no són prou senzilles: afegeixen pistatxos, cosa que fa que el plat destaqui.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la sopa:
- - 300 g de champignons,
- - 1 pastanaga,
- - ceba verda,
- - 2 patates,
- - 1 ceba,
- - sal i pebre al gust.
- En mandonguilles:
- - 200 g de carn picada de porc,
- - 2 grans d'all,
- - 1 ou
- - 30 g de festucs pelats,
- - julivert
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Primer, pelem els festucs, piquem el julivert i l’all, barregem amb la carn picada i l’ou, la sal i el pebre al gust. Poseu la carn picada a la nevera durant 10 minuts.
2
Talleu els bolets a rodanxes fines, les cebes a mitges anelles i les pastanagues i les patates a daus.
3
Agafeu la carn picada de la nevera, dividiu-la en 16 parts i formeu mandonguilles petites. Fregiu-les en una paella amb un fons gruixut en una petita quantitat d’oli de gira-sol fins que estigui daurat. A continuació, retireu-ho del foc i reserveu-les.
4
A la mateixa paella on es cuinaven les mandonguilles, fregiu les cebes i les pastanagues durant 3 minuts. A continuació, afegiu els bolets i coeu-ho 5 minuts més.
5
Afegiu 1 litre d’aigua calenta a l’olla per a les verdures, poseu les patates, porteu a ebullició. Pebre, sal, redueix el foc, tapar i coure 10-15 minuts, gairebé fins que les patates estiguin a punt A continuació, afegiu mandonguilles a la sopa, escalfeu-ho 5 minuts. La sopa ja està a punt!
6
En servir, podeu afegir crema agria a la sopa, resultarà encara més gustosa.