1
Poseu l’albergínia fresca en un bastidor de fil al forn i coure-la a 180º durant aproximadament una hora. La preparació de les albergínies està determinada per la pell lleugerament arrugada i la suavitat general. Podeu coure l’albergínia en brases, posant-les directament sobre les brases i ruixant-les a sobre amb carbons, com les patates.
2
Una vegada cuinades les albergínies han de ser
Tria la teva recepta
Necessitareu
Albergínia fresca -4 peces, mantega- 100 grams, alls- 2 grans, sal
Manual d’instruccions
1
Poseu l’albergínia fresca en un bastidor de fil al forn i coure-la a 180º durant aproximadament una hora. La preparació de les albergínies està determinada per la pell lleugerament arrugada i la suavitat general. Podeu coure l’albergínia en brases, posant-les directament sobre les brases i ruixant-les al damunt amb brases, com les patates.
2
Un cop cuites les albergínies, s’han de posar sobre una tovallola durant 5 minuts. Això és necessari perquè la pell es pugui separar fàcilment. Després d’això, peleu l’albergínia i la majoria de llavors internes i poseu l’albergínia pelada en un plat gran.
3
Mentre les albergínies no s’hagin refredat, afegiu-hi mantega, all picat, una mica de sal i piqueu-ho tot bé i ràpidament amb un ganivet de cuina fins que la barreja es posi en estat puré. Quan estigui llest, poseu el portaobjectes en un altre plat i serviu-lo. El plat és igual de saborós tant en forma freda com calenta.
Pareu atenció
El procés de cocció de l’albergínia al forn i a les brases és llarg.
Consells útils
El plat més deliciós és quan l’albergínia es cuina a les brases.
Es pot afegir mantega i all i el doble del que s’indica a la recepta.