La descongelació de la carn és un procés força llarg. En una situació en què necessiteu preparar amb urgència un plat de carn, i hi ha molt poc temps per a això, heu de saber descongelar la carn en un període de temps curt.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Molts moderns forns de microones disposen de funció de descongelació expressa. Utilitzant-lo, podeu descongelar una petita trena de carn en un curt període de temps, per exemple, per cuinar la sopa. Per descongelar-la d'aquesta manera, preneu un plat profund per al microones (és profund, ja que durant el procés de descongelació la carn alliberarà una gran quantitat de suc i aigua) i configureu-la al mode "descongelar". Després de 5-10 minuts, podeu utilitzar el producte per cuinar.
2
Si no tens un microones o no tens una funció de descongelació, utilitza un altre mètode. Aboqueu aigua a temperatura ambient en un bol o paella gran, però mai calent, i poseu-hi carn congelada. Hi hauria d’haver aigua suficient per cobrir-la completament. Passats els 10-15 minuts, traieu la carn.
3
Els mètodes anteriors només són útils si cal descongelar un tros de carn. El fet és que aquests mètodes de descongelació condueixen a la lixiviació i assecat dels sucs naturals del producte carni, cosa que el fa dur i sec durant la cocció.
4
Per descongelar la carn correctament, poseu-la en una tassa, tapeu-la amb una tovallola humida i refrigereu-la. Després de 3-4 hores, la carn es descongelarà. L’avantatge principal d’aquest mètode és que no perd la sucositat natural.
Consells útils
Malauradament, els moderns refrigeradors domèstics no poden fer front a la tasca de congelació durant un període de temps curt, de manera que la carn està congelada i descongelada de forma desigual - des de la vora fins al centre. L’estructura i les característiques gustatives d’un producte d’aquest tipus són substancialment violades. Per evitar-ho, abans de congelar, dividiu un tros gran de carn en diversos petits i poseu-los en bossetes. D’aquesta forma, es descongelaran de manera més ràpida i uniforme.