La carn de guatlla és un producte dietètic amb un sabor delicat. Supera la carn de conill i pollastre en propietats nutritives. Per accelerar la cocció, proveu de coure les guatlles al forn.
Tria la teva recepta
Per cuinar, compra un producte de qualitat. En triar, fixeu-vos en l’olor, les carcases no han d’olorar desagradablement. Prem la carn amb el dit, ha de ser elàstic, i el forat resultant en aquest lloc desapareixerà ràpidament. Per preparar guatlles al forn amb patates, necessitareu:
- guatlla - 4 carcasses;
- patates - 4 peces.;
- ceba - 1 unitat.;
- 0, 5 cullerades. aigua o brou;
- pebre, sal, rast. oli al gust.
Renteu les carcasses de guatlla, eixugueu-les. Barregeu sal i pebre, ratlleu una barreja de guatlla per fora i per dins. Peleu les patates i les cebes, talleu-les a cercles prims. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli, poseu-hi les rodanxes de patates, anelles de ceba. Sal i pebre, poseu les guatlles, aboqueu-les amb oli d’oliva. Preescalfeu el forn a 200 ºC, poseu els plats amb patates i guatlles durant 35-40 minuts. Durant la preparació de la carcassa, heu de capgirar-la perquè es formi una escorça daurada per les dues cares.
En el procés de cocció de tant en tant, regeu la guatlla amb el suc resultant.
Cuina la guatlla al forn en cansalada. Productes:
- carcas de guatlla;
- cansalada;
- all;
- desguàs. oli;
- romaní;
- cilantro;
- sal, pebre.
Fregueu les carcasses de guatlla amb una barreja de sal i pebre. Combina la mantega suavitzada amb l'all i les herbes. Posa 1 cullerada a l’abdomen barreja d’oli. Lligueu les cames i les ales amb fils culinaris, emboliqueu les carcasses amb cansalada, poseu-les en un plat de coure greixat. Coure al forn preescalfat a 200 ºC durant 30 minuts.
Abans de servir, traieu les cadenes culinàries.
Més suculents són les guatlles cuites en una màniga.
Productes:
- carcasses de guatlla;
- més rast. oli;
- pebre vermell i negre;
- suc de llimona;
- sal.
Esbandiu la guatlla i s’assequi. Talleu els pits i obriu la carcassa de la mateixa manera que per a la preparació del tabac de pollastre. Barregeu oli vegetal amb sal, espècies, suc de llimona. Pinzellem la marinada de guatlla i deixem durant 2 hores. A continuació, poseu-los en una funda de forn, aboqueu-hi 2-3 cullerades. aigua, poseu-ho durant 50 minuts al forn, escalfat a 220 ºC.
15 minuts abans d’acabar la cocció, traieu les guatlles, talleu la màniga i poseu-la al forn de nou. A les carcasses apareixerà una escorça daurada. Poseu la guatlla acabada en un plat, decoreu-ho amb verdures picades, herbes.
Prepareu un deliciós plat de guatlla al forn amb raïm.
Productes:
- carcas de guatlla - 6 peces.;
- raïm (blanc o vermell) - un raïm petit;
- llimona - 1 u.;
- oli d’oliva;
- romaní;
- pebre mòlt, sal - al gust.
Prepareu les carcasses: renteu-les i assequeu-les. Lligar les potes amb fil, fregar les guatlles amb una barreja de sal i pebre. Talleu el raïm per la meitat. Lubriqueu el forn amb oli, poseu el raïm a la part inferior i la guatlla a la part superior. Escampeu-les amb oli d’oliva i salpebreu-hi el romaní sec. Si ho desitgeu, podeu abocar carcasses de pollastre a la carcassa. Coure el plat en un forn preescalfat a 200 ºC fins que estigui cuit. Refredeu una mica les carcasses, traieu els fils, poseu la guatlla en un plat, aboqueu-les amb suc de carn i guarniu-les amb rodanxes de llimona.