La carn de Turquia és rica en ferro, seleni, magnesi, sodi i fòsfor, té molt poc colesterol, no provoca al·lèrgies. Turquia és una excel·lent font de proteïnes i vitamines PP. La recepta clàssica és un gall dindi al forn, però aquest plat triga molt. Si s’acaba el temps, podeu cuinar aquest deliciós ocell de diverses maneres ràpides.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a gall dindi al forn amb paquet de màniga:
- 1 carcassa de gall dindi;
- sal
- pebre.
- Per a gall dindi amb bolets:
- Filet de gall dindi de 0, 5 kg,
- 200 g de xampinyons o bolets d’ostres;
- 2 cebes;
- 1 cullerada mostassa;
- 200 g de crema agra.
- Per obtenir la carn de vedella amb gall d'indi:
- 0, 5 filet de gall dindi,
- 50 g de mantega;
- un munt de cebes verdes;
- 1 tassa de crema
- 0, 5 culleradetes midó.
- Per a gall dindi amb arròs:
- Filet de gall dindi de 0, 5 kg,
- 200 g d’arròs;
- 2 cda mel;
- 5 cda salsa de soja;
- 200 g de bolets;
- sal
- pebre
- espècies al gust.
Manual d’instruccions
1
Fregir les mànigues de bossa al forn redueixen significativament el temps de cocció. El gall dindi cuinat resulta suculent, tendre i sense excés de greix. Traieu l’ocell de la nevera poques hores abans de cuinar-lo. Ha d’adquirir temperatura ambient. Fregueu el gall d'indi amb sal, pebre, les espècies preferides i transferiu-lo amb cura a una funda de plàstic. Ompliu d'aire la bossa, col·loqueu una de les cantonades a la part superior i talleu oblicament per fer un petit forat per al vapor. Coure el gall dindi en una bossa a una temperatura de 200 graus durant uns 45 minuts. Poseu l’ocell acabat i tireu el suc que queda a la bossa.
2
Filet de gall dindi amb bolets i tallem el filet en daus petits. Fregiu-la en mantega amb les cebes picades. A continuació, afegiu els bolets, sal, pebre, espècies i mostassa i sofregiu durant deu minuts. Aboqueu-hi la crema agra i feu-ho a foc lent durant cinc minuts més. Serviu amb arròs, patates bullides o verdures.
3
Remenada de vedella de filet de gall dindi tallat a tires, fregiu en gran quantitat d’oli vegetal durant uns cinc minuts, sal i pebre. A continuació, poseu la carn de la cassola, tireu-hi la nata, afegiu-hi safrà i ceba verda picada. Porteu a ebullició, remenant. Diluir el midó amb una mica d’aigua freda i afegir a la salsa. Poseu la carn a la salsa i continueu a foc lent durant tres a quatre minuts. Serviu amb pasta o puré de patates.
4
Filet de gall dindi fregit amb arròs. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu un munt de cebes verdes. Afegiu els bolets trossejats i salteu-ho un parell de minuts. Afegiu la pastanaga ben ratllada, picada a trossos petits de filet de gall dindi i fregiu-la durant tres minuts més. A continuació, afegiu a la cassola l’arròs cuit i refrigerat, la salsa de soja, la mel i una mica d’aigua. Fregiu-ho uns cinc minuts més. Guarniu amb verds i serviu-ho immediatament.