A Rússia, la remolatxa va arrelar al segle X. No només es van preparar plats deliciosos, sinó que també es van utilitzar per a fins medicinals, com a agent diürètic i antiinflamatori. I ara ja és difícil imaginar la nostra cuina nacional sense tapes, borsch o vinagreta. I encara hi ha molts plats de remolatxa que triguen un mínim de temps a preparar-se, i el plaer per a tota la família és enorme.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Amanida de remolatxa crua:
- 1 remolatxa jove gran;
- 1 poma
- 1 ceba;
- rave;
- llavors de caravana;
- julivert
- alfàbrega;
- sal;
- oli d'oliva per a la condimentació.
- Amanida de remolatxa amb prunes i conyac:
- 1 remolatxa gran (crua o bullida);
- 1 ceba;
- 30 gr prunes
- 30-50 gr. grans de noguera;
- julivert
- alfàbrega o menta;
- sal;
- oli d’oliva per a la condimentació;
- 1 cda conyac
Manual d’instruccions
1
Bulliu la remolatxa ràpidament
Rentar i col·locar les verdures d’arrel en una paella. Aboqueu aigua perquè cobreixi la remolatxa entre 7-8 cm i poseu la cassola al foc més gran sense tapar-la. Després de 15 minuts d’ebullició, traieu-ne de l’estufa i poseu-los sota aigua freda. Passats els 5-10 minuts, la remolatxa està a punt per complet.
2
Coure la remolatxa al microones
Poseu les remolatxes rentades en un plat de vidre per cuinar al microones. Tanqueu la tapa. Coure a la potència màxima durant 15 a 17 minuts. Després, poseu les remolatxes sota un raig d’aigua freda.
3
Es cou al forn
Preescalfeu el forn a 200 graus C. Envolteu cada cultiu d’arrels en un tros separat de paper. Col·loqueu-ho a la planxa i poseu-ho al forn durant 20 minuts.
4
Amanida de remolatxa crua
Rentar i pelar bé la remolatxa gran. Si és possible, utilitzeu un cultiu d'arrel jove. Fregueu-ho amb un ratllador gros. Peleu una poma agra gran. Fregueu un ratllador fi. Piqueu les cebes fines. Talleu el raig de foc amb un estat malhumorat. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi les llavors de caramel, el suc de llimona i les verdures picades finament. Condimenteu l’amanida amb oli d’oliva i sal al gust.
5
Amanida de remolatxa amb prunes i conyac
Remeneu les remolatxes pelades a la ratlladora fina. Tritureu els grans de noguera. Picar finament les prunes. Picar les verdes. Connecta-ho tot. Afegiu-hi unes gotes de conyac i amaniu-les amb oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé.
Pareu atenció
La remolatxa crua no és recomanable per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal.
La remolatxa fresca pelada no es pot conservar durant molt de temps a l’aire, ja que es destrueix la vitamina C.
La remolatxa cuita i bullida es digereix molt millor que la crua.
Consells útils
Si afegeix una cullerada d’oli vegetal a l’aigua en què es cou la remolatxa, ja estarà a punt més ràpid.