A l’estiu, la nostra dieta es fa notablement més fàcil: a la calor és més agradable menjar amanida en lloc de sopa i gelat en lloc de farinetes. Però abandonar completament els plats principals encara no val la pena, perquè podeu utilitzar les seves opcions d’estiu. Per exemple, cuineu les botifarres no amb patates, sinó amb cireres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- farina 1 cullerada;
- 2 ous;
- aigua 0, 5 cullerades;
- sal;
- cirera 500 g;
- sucre 0, 5 culleradetes.;
- sèmola 1, 5 cda
Manual d’instruccions
1
Amunteu les boletes de la bola. Tamisar un got de farina a través d’un tamís finíssim. Això el saturarà d’oxigen i farà que la massa sigui més tendra.
2
Aboqueu la farina en un plat gran, al centre del portaobjectes feu una depressió. En un bol a part, bateu lleugerament dos ous amb un batut. Aboqueu-les a la farina, afegiu sal al gust i aboqueu-hi gradualment mig got d’aigua, amassant la massa amb la mà lliure. Per coherència, ha de resultar abrupte i elàstic. Quan la massa deixi d’enganxar-se a les mans, tapa-la amb un tovalló i deixa-la durant 20-30 minuts.
3
Prepareu el farcit en aquest moment. Ordeneu les cireres, traieu-ne les llavors. Poseu les baies en un plat i aboqueu-hi sucre - aproximadament mig got de sucre per lliura de cirera. Quan aparegui el suc, escorreu-lo en un recipient separat.
4
La principal dificultat per produir aquests bolets és l’aparició de suc en el farcit, a causa del qual la massa pot quedar fora. Per evitar-ho, afegiu la sèmola o el midó de blat de moro a les baies juntament amb el sucre - 1, 5-2 cullerades per cada 500 g de cireres. Si no hi ha cap decoració, podeu posar les cireres, ja pelades i segregades, al congelador. Serà molt més convenient treballar amb baies congelades.
5
Enrotlleu la massa per boletes a una capa de 3 mm de gruix. Talleu-la a cercles amb un got. Afegiu aproximadament una culleradeta de farcit a cada cercle: no hauria de ser massa, en cas contrari, el brot es trencarà durant la cocció. Cada cercle es plega a la meitat i es fixa a les vores. Per millorar les vores de la bola, es poden untar amb un ou batut.
6
Cuineu les boletes en aigua salada durant 6-8 minuts. Serviu-los calents sobre la taula, regant amb el suc de cireres esquerra barrejat amb la crema agra.
Consells útils
Si escorreu les vores d’un bolet amb una coleta, prepareu-les més fortes que la resta de la massa per tal que aquesta part de la botifarra estigui prou fina i tingui temps d’ebullició.