Pastes amb carn, amb col, amb melmelada, amb pomes
Hi ha poques persones que es neguessin a menjar un deliciós pastís fregit, o fins i tot ni un. Tot l’encant d’aquest plat és que es poden cuinar pastissos amb diversos farcits. Al mateix temps, resulten ser saboroses, satisfactòries, es poden servir com a postres (si el farcit és dolç), o també es pot fer com a plat independent. També podeu fer qualsevol massa per a papes fregides, aquí cada mestressa té els seus secrets. Però la majoria de vegades es fan a partir de massa de llevat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- farina 3, 5 tasses
- mantega o margarina -50 g,
- llet - 1, 5 tasses
- 1 ou
- llevat - 30 g
- sal - 0, 5 culleradetes.
- Per al farcit:
- carn picada
- patates
- cebes
- col blanc
- els ous.
Manual d’instruccions
1
Prepareu o compreu una massa de pastís de llevat preparada. Si decidiu fer-lo vosaltres mateixos, dilueu el llevat en una petita quantitat d’aigua tèbia o llet. Per separat, afegiu-hi sal, ous, farina a la llet. Barregem bé i barregem amb el llevat diluït. Amassem la massa. Amasau-la fins que desapareguin tots els grumolls. Al mateix temps, assegureu-vos que la rebosteria per a pastissos no sigui massa abrupta. En amassar-la, podeu afegir una mica de mantega fosa o margarina. Cobriu els plats amb la massa amb una tovallola i poseu-la al lloc càlid durant un parell d’hores perquè pugi. Quan pugi el màxim possible (al cap d'una hora), amunteu-la.
2
Poseu la massa sobre una taula espolsada amb farina i continueu fins a la formació de pastissos. Talleu un tros petit del gruix de la massa i enrotlleu una botifarra llarga de 3 cm d'ample i talleu-la a trossos iguals. Rotlleu boles d’aquestes peces, deixeu-ho reposar durant diversos minuts. Forma pellets a partir de boles. Disposeu el farcit al mig de cadascun i connecteu-ne les vores, donant-los una forma allargada als pastissos. No heu de deixar els pastissos immediatament a la cassola, deixar-los reposar entre deu i vint minuts per fer-los més magnífics.
3
Poseu els pastissos en una paella ben escalfada. Fregiu-les a cada costat fins que es formi una bonica escorça daurada. Després d’això, poseu els pastissos preparats en una cassola o qualsevol altre estris profund, cobriu amb una tovallola perquè quedi tova. Els podeu servir a taula.
Consells útils
Els pastissos fregits es poden cuinar amb qualsevol farcit. Si decidiu fer-los amb carn picada, fregiu-la prèviament amb les cebes, deixeu-la refredar lleugerament i, després, farciu-les amb pastissos. A molta gent els agrada els pastissos amb patates. Per fer-ho, tritura les patates bullides amb puré de mantega. Podeu barrejar-ho amb una batedora per fer que el puré de patates sigui més magnífic. També podeu afegir cebes fregides a la patata, llavors els pastissos acabats seran més sucosos. Podeu fer el farcit de col i ous. Fregiu la col picada finament en una paella i, a continuació, barregeu-la amb un ou bullit. Com a farcit dolç, podeu utilitzar qualsevol melmelada o melmelada.
- Pasta de llevat per a pastissos fregits
- fregir pastissos en una paella