A l’estiu, voleu cuinar postres amb l’addició de productes de temporada: fruites i baies. Hi ha moltes receptes de pastissos de baies que diversificaran la vostra taula. Proveu de coure un deliciós i sucós pastís de nabius.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a una prova ràpida:
- 1 cda. farina;
- 1 cullerada pols de cocció;
- 100 g de mantega;
- 1 cda. sucre
- 2 ous
- 1/2 cullerada sal.
- Per a massa de llevat:
- 1 punt de mà;
- 2 ous
- 70 g de mantega;
- sac de llevat;
- 500 g de farina;
- 4 cda sucre
- 1 cullerada sal.
- Per al farcit:
- 2 cda. Nabius
- 2 cda sucre.
Manual d’instruccions
1
Feu la massa del pastís. Podeu utilitzar un producte semielaborat ja preparat, però la versió casolana serà molt més gustosa. Proveu de fer una massa ràpida. Barregeu la farina amb la pols i la sal. Suavitzar l’oli a temperatura ambient, fregar-lo amb ous i sucre. A continuació, afegiu la farina a la barreja i amasseu la massa tova. Deixeu-lo reposar aproximadament mitja hora i comenceu a rodar.
2
Si teniu temps, feu una massa de llevat. Diluir el llevat fresc o sec en llet tèbia, afegir la mantega prèviament fosa a la rajola al mateix lloc. Trenqueu els ous a la barreja, afegiu-hi sucre i sal. Barregeu-ho tot bé. A poc a poc, afegiu 1-2 cullerades de farina a la massa, barrejant bé perquè no es formin grumolls. La massa ha de ser densa i elàstica. A continuació, tapeu el recipient amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant 2-3 hores. Periòdicament caldrà barrejar la massa. Perquè la coca sigui exuberant, la massa ha d’aixecar almenys tres vegades.
3
Teniu cura de la preparació del farcit. Esbandiu les baies en aigua corrent i seques, ruixant sobre una tovallola. A continuació, barregeu els nabius amb el sucre en proporcions iguals. En aquest cas, les baies no s’han de triturar, s’han de mantenir intactes. Dividiu la massa en dues parts desiguals. Enrotlleu-ne una de gran i poseu-la en forma greixada, embolicant les vores en forma de costats. Posem els nabius amb sucre en forma, aplanem. Enrotlleu la resta de la massa i talleu-la a tires estretes. Poseu-les damunt de les baies amb un bastidor de filferro. Deixeu reposar la coca uns 15-20 minuts.
4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu-hi el pastís i coure-ho al forn durant aproximadament mitja hora. La voluntat s'ha de determinar per test. Perfeccioneu-lo suaument amb una llanterna de fusta. Si es manté sec, el pastís ja està a punt.
5
Serviu la coca a fred i calent. Afegiu-hi una cullerada de gelat de vainilla a la porció o aboqueu-hi les postres amb una salsa dolça feta amb crema agria, batuda amb sucre.
Article relacionat
Com fer un pastís de nabius dolços