No confongueu el tradicional pastís de poma vienès amb el strudel de poma vienès. L’estudel recorda més el rotlle, mentre que el pastís es basa en una massa de pa ratllat. El millor és coure un pastís al vespre perquè tingui temps de remullar-se i sucar-se.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 300 g de farina;
- 1 cullerada pols de cocció;
- 2 ous
- 125 g de margarina;
- 225 g de sucre;
- 6 pomes
- 150 g de mantega;
- 1 cda ratlladura de llimona;
- Crema de 200 ml;
- 20 g d'ametlles;
- 1 cda pa ratllat.
Manual d’instruccions
1
El pastís de poma vienès es pot preparar tant en un forn convencional com en un forn de microones amb funció de cocció. El millor és que prengui varietats de pomes lleugerament amargades, en aquest cas la coca sortirà especialment sucosa i perfumada. Immediatament després de cuinar-lo, pot semblar una mica sec, així que no us afanyeu a servir-lo, espereu unes hores i us sorprendrà el que canvia el seu gust i la seva textura.
2
En un bol net, barregeu 200 g de farina amb 1 cullerada. pols de cocció, afegiu-hi 100 g de sucre i 1 ou. Graella de margarina ben refredada en una ratlladora gruixuda, afegiu-la a la massa resultant. Mitjançant un batedor, barregeu els ingredients junts i, posteriorment, es faci una major manualitat de la massa.
3
Enrotlleu un petit kolobok de la massa. Bé greixeu un plat per coure amb un diàmetre de 26 cm, ruixeu-lo amb pa ratllat. Poseu la massa dins del motlle, distribueu-la amb les mans de manera que cobreixi completament la part inferior i formi un costat de 3 cm d'altura. Enganxeu el fons del pastís amb una forquilla en diversos llocs, això ajudarà a evitar la formació de bombolles durant la cocció.
4
Peleu les pomes, talleu-les cadascuna en 4 parts, traieu-ne el nucli. Poseu les llesques resultants a la massa.
5
Combina mantega suau, 125 g de sucre, 1 ou, ratlladura de llimona i la farina restant en un bol a part. Amb un mesclador, barregeu els ingredients en una massa homogènia. Poseu la nata en una escuma estable i mueu suaument la cullera de baix cap a baix en el futur farcit del pastís.
6
Aboqueu les pomes repartides sobre la massa en una massa, ruixeu la superfície del pastís 1 cda. sucre i ametlles planejades amb pètals prims.
7
En un forn convencional, la coca es cou al forn a un nivell mitjà a una temperatura de 200 ° C durant 35 minuts. Al microones, es necessita menys de 10 minuts de mitjana per coure, però, en qualsevol cas, s’ha de deixar la coca al forn calent durant 15 minuts més després d’haver estat apagada. Després, us serà més fàcil eliminar-lo del formulari.
8
Podeu servir la coca tant freda com calenta, com a complement, una bola de gelat cremós és perfecta.