El batut de fruites ha estat durant molt de temps un dels plats més populars de la taula festiva. Aquest és un refrigeri per a vins lleugers, acompanyament del te i un refrigeri lleuger durant el dejuni.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
A l’hora d’escollir fruites per a rodanxes, tingueu especial cura amb el seu aspecte. Perquè les fruites estaran sobre la taula de forma "pristina" durant diverses hores, i hauran de superar aquesta prova amb honor. És a dir, les fruites han de tenir el menor mal possible a la pell i han de ser molt fresques. Així doncs, per tallar-los, escollim els fruits més frescos, madurs, però alhora densos i elàstics.
2
Assegureu-vos de comprovar el temps de preparació de les llesques. El millor és cuinar-lo just abans que arribin els convidats, de manera que les fruites picades tinguin el menor contacte possible amb l’aire. Per evitar que s’enfosqueixi la fruita, prepareu un tall de llimona per la meitat per espolvorejar la fruita ja tallada a rodanxes.
3
Per tal de que la fruita talli primament, necessitareu un ganivet molt afilat. Per tant, prepareu els ganivets amb antelació, és millor si n’hi ha diversos. Com que quan treballem amb fruites, els ganivets es tornen a ser molt muts a la pell i si només canviem els ganivets per uns més nets, en comptes d’afilar-los constantment, estalviarem temps de cocció. Això és molt important si cal cuinar moltes llesques.
4
Les fruites es poden tallar en rodanxes fines, rodanxes, daus. L’opció de servir pot ser la següent: es poden disposar cercles de pomes i taronges a la part inferior del plat, espiralitzant-les a la “torreta”, deixant un forat al mig del plat. En aquest forat inserim trossos de peres dures o pomes tallades a tires o rodanxes.
5
Hi ha una altra opció per tallar fruites: arrissats. Podeu tallar fruites d'aquesta manera mitjançant trituradores especials, que es venen en botigues especials. Gràcies a dispositius especials, fins i tot es poden tallar flors i altres belles figures. Aquest tall decoratiu s’anomena talla.
- Com tallar la fruita a taula
- com posar fruits bonics